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酥皮的做法
酥皮
月饼的家常
做法
答:
台式
酥皮
月饼
的做法
材料 水皮:1:中筋面粉(All purpose flour) 320克(2杯),加糖2大匙(28克)拌匀。2:玉米油或菜籽油60克(1/3杯),水180克(大约3/4杯+1.5大匙)。油皮:3:低筋面粉(Cake and Pastry flour)190克(1又1/3杯),玉米油105克(1/2杯)。馅料:4:肉松120克,我用的是...
酥皮
馅饼
的做法
怎么和面
答:
1、制
酥
:用菜籽油250克下锅烧热,端离炉火,慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后,起锅盛入盆内待用。2.和面:将余下的上白面粉全部倒在盆内;将碱面用2.15千克水化开(六成凉水,四成开水),先倒入60%的碱水反复和好面,再倒入25%的温水,搓揉成表面发光的硬面团,再将剩余的碱水洒入,并用...
酥皮
鲜花饼
的做法
步骤图,酥皮鲜花饼怎么做
答:
2:这是传统的中式
酥皮做法
,可以换成不同的馅料制作不同口味的中式酥皮点心。馅料不是太湿可成团即可,太湿烤了易裂,也别太干,口感不好。这个猪油酥皮真是太赞了!正如静心莲博主所言“薄如蝉翼”!完美的中式酥点,刚出炉的小饼,只能用手小心地取出,碰一下就会酥掉,太可爱了~3:擀卷之前...
酥皮
小茶点的家常
做法
大全怎么做好
答:
酥皮
小茶点
的做法
1.把油皮中的全部材料放入面包机桶里,启动和面程序,揉到面团扩展阶段,揉好的油皮用保鲜袋装好,封好口,放在温暖处,醒发30分钟 油皮材料:中粉225克、猪油80克、糖粉45克、水90克 油酥材料:低粉180g、猪油90g、紫薯泥5g、绿茶粉3g,全部材料混合,揉匀 2.将油酥平均分成三等份...
芋
酥皮的做法
答:
用料 芋头 一个 油 小勺 白糖 100克 油 适量 葱花 一把 芋酥
的做法
芋头去皮,切薄片。两面刷油,放烤架上,150度左右烤20分钟。烤熟,芋片脆酥。没烤箱也可以直接用油炸,但油炸个人觉得太上火。锅里下油,下白糖,翻炒到金黄色。洒葱花,倒芋头片翻炒,裹上糖浆即可。装盘...
酥皮
蛋糕
的做法
步骤图,酥皮蛋糕怎么做好吃
答:
用料 中筋面粉 250克 糖粉 40克 鸡蛋 1个 玉米油 20克 盐 1/4小勺 柠檬 2个 鸡蛋 4个 黄油 40克 水 250ml 玉米淀粉 40克 白糖 120克 柠檬
酥皮
蛋糕
的做法
准备材料。黄油室温融化。 柠檬皮擦碎屑 ,并挤汁待用,鸡蛋分离出蛋清、蛋黄 。将中粉、糖粉、...
一口
酥皮
月饼
答:
酥皮
月饼
做法
: 1、黄油20g,低筋面粉70g,蜂蜜20g,牛奶20g,奶粉10g,揉成偏软的面团,盖好醒面。2、红豆、椰蓉、蛋黄、黄油搅拌成能成团状。3、面皮分成15g一份,馅料分成5g一份,面皮包裹馅料收紧口,用模具压出形状。4、烤箱上火180度,下火160度,放中层,先烤8~10分钟,拿出稍微放凉后,表面涂层蛋黄液,继续...
派皮和
酥皮的
区别?
答:
你好,派皮是经过黄油混合后捏出来的,口感会有点硬才能制成的住派里面的馅料,而
酥皮
是片油和面分层反复折叠而成的,烤出来会有酥脆和明显的层次感
请教一下,为什么我做的菠萝包的皮不够酥脆?
答:
烤的时间要长,外皮要多加黄油 外面卖的酥饼面包什么的外皮都很酥脆,就是因为外皮加了很多黄油和奶油等再烤所以才脆的,热量也就高了
酥皮的做法
:1 面粉加猪油搽成干油酥面.比例是2;1 2 面粉加水加猪油揉成水油面.比例是4;2;1 3 水油面包在油酥面的外面,擀成饼,就是酥皮了.酥皮的做法有点...
酥皮
绿豆饼的制作方法
答:
主料:低粉 (320g)、 玉米油 (90g)调料:糖 (30g)、 绿豆沙 (适量) 、水 (100g)厨具:电烤箱 1、油皮材料:低粉200g、玉米油45g、水100g、糖30g。2、揉成光滑面团,松弛15min。3、油皮材料:低粉120g,玉米油45g。4、揉成光滑面团,松弛15min。5、豆沙、面团、都分成相等的小分,滚圆,...
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