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让豆腐怎么煮比较嫩
嫩豆腐怎么
做好吃?凉拌还是蒸呢?
答:
(1)
豆腐最
好选用内脂豆腐或者是市场上
较嫩
的石膏豆腐,这样做出的成品,口感才会细腻滑嫩。(2)豆腐切丁后要先焯水,焯水时水中放少许盐,这样既能入底味,又能
使豆腐
更加紧致,
炖煮
时就会更加有弹性不易碎。(3)咸蛋黄中加入少许油,提前蒸几分钟或者在微波炉里加热一分钟,趁热蛋黄很容易就能...
自己在家做
豆腐
卤水
怎么
做
答:
5,盐卤提前用适量温水融化,待用。关火用温度计测豆浆到80度,开始点卤水,一边倒入卤水一边搅拌至豆浆变成絮状。盐卤要缓慢倒入,静置15分钟。6,没有温度计的看豆浆表面形成一层豆皮为判断标准。7,放盐卤后豆浆变成这样 8,将豆腐花倒入模具中,上边压上重物,静置半个小时,喜欢
嫩豆腐
可以少压点...
怎么
做黄骨鱼
豆腐
汤
答:
食材:黄骨鱼、
嫩豆腐
。 调料:姜丝、油、芹菜、食盐、鸡精。 做法: 1、黄骨鱼洗净后热油下锅,煎至两面金黄。 2、姜丝爆香后,加入一大碗开水(务必用开水,是熬出奶白浓汤的关键),中小火,
煮
至鱼汤变白。 3、嫩豆腐切小块,加入鱼汤中,煮约3分钟。 4、加入芹菜丁、适量食盐、鸡精调味即可。 ps: 鱼一定要...
老
豆腐
制作方法
答:
碗中倒入准备好的石膏粉,加入20ml的清水,搅拌均匀备用第五:将准备好的石膏水加入豆浆中,轻轻的搅拌,直至
煮
成豆花,关火,将里面的清水撇出来,将豆花放入笼布中,过滤出多余的水分,放入模具中,用笼布包扎整齐,上面压一些重的东西,大约一个小时左右就可以了。这样
豆腐
就做好了 ...
豆腐怎么
炒
嫩
一些呢
答:
水
豆腐
4块,肉末100克,鸡腿蘑150克,粘玉米粒、豌豆粒各100克,蒜苗若干,高汤适量,盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许,色拉油75克。制作步骤 1、豆腐切丁,鸡腿蘑切粗丝,蒜苗切段,粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。2、炒勺加油约七成热,下肉末炒开,再下鸡腿蘑丝炒,蘑菇变软,下切好的豆腐块,...
怎么
判断
豆腐
是否
煮熟
答:
豆腐煮熟
的时间与豆腐切块的大小有很大关系,要是豆腐切块
比较
小,那么煮熟的时间比较短,水开之后煮5~8分钟左右就可以了,要是豆腐块比较大,那么煮熟的时间就比较长,需要8~10分钟左右,有时候会
更
长豆腐建议焯水比较好。豆腐可以生吃,本来就是熟食放在微波炉里,只要入味了热了就可以吃,因为豆腐可以...
豆腐
生
怎么
做?
答:
1、准备一个内酯
豆腐
,内酯豆腐质地
比较
滑
嫩
,一般用来做凉拌菜,也正因为内酯豆腐滑嫩的口感,所以尤其适合用来做豆腐脑。胡萝卜切丝,木耳泡发之后同样切丝,火腿肠切丝,金针菇去根切小段,香菜切段备用。 2、锅中倒入食用油,倒入胡萝卜和木耳翻炒一分钟,胡萝卜只有遇到油脂,其营养物质才能被人体更好地吸收。 3、加入...
怎样
清炒
豆腐
好吃又嫩
答:
3、煎豆腐的时候,全程小火慢慢煎,待底部定型后再翻面,这样
更
能保证豆腐的完整性,粘裹玉米淀粉的时候记得薄薄一层便可,不要放太多了,最后
煮
酱汁不用收太干,稍微留点,
让豆腐
泡在酱汁中,会更加入味。炒豆腐,掌握好技巧,口感好还不易碎,如果你认为豆腐的这个做法还不错,欢迎收藏起来学习,...
怎么
做
豆腐
?
视频时间 00:57
嫩豆腐怎么
做好吃
答:
嫩豆腐
一斤 猪肉150克配料 酱油10克 精盐2.5克 白糖2克 味精5克 绍酒5克 姜末5克 葱花2.5克 胡椒粉1克 清汤300克 湿淀粉25克 猪油50克 1、猪肉斩成末。豆腐切成1.6厘米大的菱形块,放入沸水锅内,加少许精盐,煮沸后,捞起,沥干水分。2、炒锅置火上烧热,放入猪油30克,投下肉末,煸干...
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