水豆腐瘦猪肉辅料红菜椒调料精盐麻油
1、材料:水豆腐,猪肉,红菜椒。
2、将猪肉切片,并用生抽,生粉,麻油腌制片刻。
3、水豆腐切块,放入碟里,让它出水。
4、红菜椒切片(菱形)
5、炒锅放油烧热然后放豆腐下去慢火煎到两面金黄。
6、将煎好的豆腐起锅放到小碗里。
7、另外起锅放油烧热然后放肉片下去快速翻炒。
8、准备蚝油。
9、肉片炒到7成熟放蚝油,鸡精,少许生抽。
10、将煎好的豆腐放下去和肉片一起均匀的翻炒。
11、最后放红菜椒下去,快速翻炒即可
12、将炒好的豆腐肉片上碟
豆腐 1块
五花肉 50g
蒜苗 2根
大蒜 2瓣
生抽、蚝油、姜末
油盐
1. 五花肉切成小块用生抽、蚝油和姜末腌15分钟
2. 豆腐切成薄片,3-4mm。热锅放油直到冒青烟,豆腐煎至两面金黄,捞起。
3. 放入五花肉翻炒,直至煸出油。倒入蒜片翻炒,放入豆腐翻炒1分钟,加入蒜苗翻炒30秒,放盐起锅。
嫩豆腐一斤 猪肉150克配料
酱油10克 精盐2.5克 白糖2克 味精5克 绍酒5克 姜末5克 葱花2.5克 胡椒粉1克 清汤300克 湿淀粉25克 猪油50克
1、猪肉斩成末。豆腐切成1.6厘米大的菱形块,放入沸水锅内,加少许精盐,煮沸后,捞起,沥干水分。
2、炒锅置火上烧热,放入猪油30克,投下肉末,煸干水分。放入姜末、绍酒、清汤、酱油、精盐、白糖、胡椒粉,搅匀后,将豆腐倒入。
3、略滚片刻,放入味精,用湿淀粉勾芡,撒上葱花(依口味放),淋上猪油20克,装盘。
1 准备五花肉一块,洗干净备用
2 把五花肉切成片
3 准备适量的白菜、豆腐和青椒,洗干净备用
4 把白菜撕成小块 ,豆腐切块 ,青椒切成丝
5 上锅热油,加入豆腐翻炒至两面金黄捞出来
6 留底油,加入生姜、大蒜丝和青椒爆香,然后加入白菜翻炒
7 加入自制的辣椒酱翻炒
8 最后加入刚才煎好的豆腐
9 加入调料,五香粉和盐
10 最后加入适量的醋,鸡精,既可以出锅了