77问答网
所有问题
当前搜索:
腌酸菜长白醭怎么办
酸菜
发臭是
怎么
回事?
答:
酸菜有股臭味是因为酸菜没腌制好。期间
长白醭
即腐败菌的尸体所致。1.
腌酸菜
就是乳酸菌分解菜中的糖产生乳酸,使PH值下降,从而阻止腐败变质。发酵过程中产生的醋酸、高级醇、芳香族酯类、醛类等赋予了酸菜独特的风味。2.在这个过程中,导致酸菜腐烂的微生物数量和繁殖速度要远远大于乳酸菌,腌酸菜一周...
为什么
腌
的
酸菜
有股臭臭味?
答:
酸菜有股臭味是因为酸菜没腌制好。期间
长白醭
即腐败菌的尸体所致。1.
腌酸菜
就是乳酸菌分解菜中的糖产生乳酸,使PH值下降,从而阻止腐败变质。发酵过程中产生的醋酸、高级醇、芳香族酯类、醛类等赋予了酸菜独特的风味。2.在这个过程中,导致酸菜腐烂的微生物数量和繁殖速度要远远大于乳酸菌,腌酸菜一周...
腌咸菜
要放多少盐合适 腌咸菜要盖盖子吗
答:
如果是用玻璃罐子装酸菜的朋友在装完芥菜并盖盖之后记得将玻璃罐子倒扣的方式储存,这样就能防止外面的空气进入到玻璃罐子中了。
腌酸菜
的时候用不见光的袋子罩上会让
酸菜腌
出来更加漂亮,口感也更加的爽脆了。气温比较高的话建议放入冰箱,否则非常容易发霉。防止腌莱时产生
白醭
的办法 (一)在腌菜时用...
腌咸菜
要放多少盐合适 腌咸菜要盖盖子吗
答:
如果是用玻璃罐子装酸菜的朋友在装完芥菜并盖盖之后记得将玻璃罐子倒扣的方式储存,这样就能防止外面的空气进入到玻璃罐子中了。
腌酸菜
的时候用不见光的袋子罩上会让
酸菜腌
出来更加漂亮,口感也更加的爽脆了。气温比较高的话建议放入冰箱,否则非常容易发霉。防止腌莱时产生
白醭
的办法 (一)在腌菜时用...
为什么自己
腌
的
酸菜
会有股臭味呢?
答:
酸菜有股臭味是因为酸菜没腌制好。期间
长白醭
即腐败菌的尸体所致。1.
腌酸菜
就是乳酸菌分解菜中的糖产生乳酸,使PH值下降,从而阻止腐败变质。发酵过程中产生的醋酸、高级醇、芳香族酯类、醛类等赋予了酸菜独特的风味。2.在这个过程中,导致酸菜腐烂的微生物数量和繁殖速度要远远大于乳酸菌,腌酸菜一周...
腌酸菜
棉了是不是没老人的意思
答:
不是。淹
酸菜
表面生花或
白醭
。主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌,以及其他微生物。白色絮状物就是霉菌的菌丝,微生物包括细菌、病毒、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净或是
腌制
过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的,如不及时处理去掉,会使腌菜变味、变质 ...
酸龙角菜有点苦,又有点臭味,还有补救吗
答:
酸菜有股臭味是因为酸菜没腌制好。期间
长白醭
即腐败菌的尸体所致。1.
腌酸菜
就是乳酸菌分解菜中的糖产生乳酸,使PH值下降,从而阻止腐败变质。发酵过程中产生的醋酸、高级醇、芳香族酯类、醛类等赋予了酸菜独特的风味。2.在这个过程中,导致酸菜腐烂的微生物数量和繁殖速度要远远大于乳酸菌,腌酸菜一周...
世界上为什么会有
酸菜
这种臭臭的植物
答:
二、酸菜的臭味,是因为酸菜没腌制好。
腌酸菜
就是乳酸菌分解菜中的糖产生乳酸,使PH值下降,从而阻止腐败变质。发酵过程中产生的醋酸、高级醇、芳香族酯类、醛类等赋予了酸菜独特的风味。在这个过程中,导致酸菜腐烂的微生物数量和繁殖速度要远远大于乳酸菌,腌酸菜一周左右,开始大量
长白醭
,并散发着恶臭...
酸白菜的
腌制
方法
答:
注意事项
腌制酸
白菜的最佳时间:从小雪到冬至,这段时间白菜品质最好。白菜最好别洗,去掉外层老帮却可。腌完三四天后,倒倒缸,就是把下层白菜倒到上层,整个腌制期间,倒个三四次即可。切记,倒缸时一定洗净手,千万别让油进入缸内。
酸菜
缸有时长一层
白醭
,此时倒点白酒,放点芹菜,每天搅动一下...
怎样
腌
冬至菜
答:
腌制冬至白菜的方法
腌制酸
白菜的最佳时间:从小雪到冬至,这段时间白菜品质最好。白菜最好别洗,去掉外层老帮却可。腌完三四天后,倒倒缸,就是把下层白菜倒到上层,整个腌制期间,倒个三四次即可。切记,倒缸时一定洗净手,千万别让油进入缸内。
酸菜
缸有时长一层
白醭
,此时倒点白酒,放点芹菜,每天搅动一...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
涓嬩竴椤
其他人还搜