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老酵母和酵母粉不一样吗
辟谣!居家烘焙良伴「预拌粉」的成分安全吗?
答:
同样的,「天然酵母菌」与食品添加物「泡打粉」都能促使面团膨发起来,但酵母菌需要花较长的时间且容易受温度、溼度之影响,膨发率(包括时间与体积)不易标准化;反之,泡打粉既能缩短膨发时间、较容易掌控膨发程度,甚至可以模仿酵母菌的二次膨胀(双效发粉),使其口感
与酵母
菌相似,因此成为预拌粉里...
怎样做老式面包更松软
答:
13.出炉后立即刷上一层融化的黄油,不喜欢黄油的可以省略此步了。 14.香喷喷的老式面包成功喽! 小贴士 做酵头的时候,一定用筷子拌匀了就行,成稀胡胡的面团就可以了 发酵好的面团,不用松驰,直接就可以造形了 问题四:这种老面包怎么做的,吃起来像棉花糖,很松软。组织就像馒头
一样
细腻。 加了很多
酵母
而...
做红术面花卷要发面吗怎么做
答:
紫薯适量 面粉适量
酵母粉
适量[1] 制作步骤: 1、紫薯上锅蒸软,去皮后1和面粉,适量酵母粉,糖合成面团 2、另活一个和紫薯泥饭团
一样
大小的白面团 3、醒发到膨胀到2倍大 4、两个面团各揉一下 5、杆成片,罗在一起,再杆一下,为了粘和,然后就卷成卷 6、醒20分钟,水开后蒸20分钟,闷...
做面包时,黄油还可以用什么代替?不放可以吗?
答:
第三,
酵母
的使用 使用酵母时,需要注意两个方面:1、不能和冰水直接接触,冰水会降低酵母的发酵能力,正确顺序是,先加冰水,再加面粉,最后再加酵母。2、不能和盐接触,盐是酵母杀手,直接接触会杀死酵母,所以你懂的。第四,搅拌注意事项 在搅拌过程中面团正确变化应该是:湿粘→粗糙→光滑→紧实→...
现在的油条都是洗衣
粉
做的吗?早上买了两根吃了一股洗衣粉味,难受。
答:
今日点题 明矾加入油条也许大部分市民并不陌生,可是缺德的老板用洗衣粉和面炸出的油条光亮发泡,你听说过吗?一位曾使用洗衣粉发泡油条的张明(化名)老板良心发现,近日向记者道出了制作秘密:“用
酵母
发酵的油条掰开后断面呈海绵状,气孔细密均匀,而掺入了洗衣粉炸出的油条,在断面处会出现大孔洞。”...
刚过期的酸奶发面可以吗?
答:
刚过期的酸奶是可以用来发面的。因为酸奶中含有丰富的乳酸菌和其他菌种,将过期酸奶放在面团中可以代替
酵母
进行发酵,所以,过期酸奶是可以用来发面的。刚过期的酸奶用来发面比较好,酸奶是由牛奶发酵而来,酸奶中不止含有乳酸菌,还含有大量蛋白质和微量元素,用来发面不仅可以使成品更加可口,还能增强营养价值...
发面油饼的6种
不同
做法
答:
1
.将
酵母粉
倒入分温水中,调匀静置一会儿 2.面粉、盐、小苏打拌匀,倒入酵母水,揉成团。在面团中按个坑,将食用油倒入。慢慢揉,让油充分和面融合,最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜,室温放置一夜 3.面板上抹一层油,将发好的面团轻轻擀成圆片,薄些就是薄脆,厚点就是油饼 4.然后正面中间划一刀...
夏天蒸包子需要发面吗?有什么技巧可以节省时间吗?
答:
下面我们一起做一锅包子尝尝,我家爱吃大葱猪肉馅的包子,就做这个了,你可以随意一些,比如白菜肉包、香菇肉包等,或者做纯素的也不错。先来和面,适量
酵母粉
倒入碗中,加入适量温水搅拌融化,稍微等待两分钟,激发酵母的活性。(这是想要快速发面的第1个小技巧,酵母粉要用温水化开,还要静置2分钟,...
续写作文童话故事200字
答:
山羊同学:“我也不知道~”回家后加菲猫问妈妈:“妈妈妈妈,为什么吃
酵母粉不
能让我长大一些呢?”妈妈回答:“傻孩子,吃酵母粉怎么可以长大一些呢,那是骗人的!你多吃饭,多运动才能长大!”加菲猫听了觉得挺可惜的。 有一天经过一家魔法屋,里面有很多神奇的东西,加菲猫看啊看啊!看到了一种名叫“神奇酵母粉”的...
怎么做花卷
答:
在面片表面均匀涂抹一层植物油。然后撒上一些葱花(葱花可以不放,做出来就是白花卷了)。从一边向另一边折过去。折好以后,得到这样一个长条形的面团。将面团切成12份。取两个小面团,像图中
一样
摞起来。拿一根筷子,从上图中的位置压下去。一直压到底,然后提起筷子。这个时候得到的面团可以直接发酵...
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