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盐水鸡用什么鸡做好吃
盐水鸡
的家常
做法
有哪些?
答:
享用:
盐水鸡
可以冷食也可以温热食用,根据个人喜好选择。注意事项:选择新鲜的
鸡肉
,新鲜的鸡肉口感更佳,味道也更好。煮鸡时水要一次性放足,确保鸡肉完全浸没。煮鸡的时间不宜过长,以免鸡肉变老变柴。降温时使用冰块水可以迅速降低鸡肉的温度,使肉质更加紧实。盐水鸡的家常
做法
就是这样,简单易学,...
盐水鸡
的制作及配料
答:
均匀涂抹后,夏天腌制不低于4小时,冬天腌制不低于8小时。也可以在任何季节都腌制一晚上,如果天气热的话,可以用保鲜膜盖住之后放入冰箱冷藏。4、卤水制作:锅中加入清水20斤,放入香料袋一个,用中小火熬制,两小时后即可卤制
盐水鸡
。5、盐水鸡卤制:(1)、将腌制好的鸡胚,用水冲洗干净,待用。...
上海
盐水鸡
的
做法
答:
盐水鸡
的
做法
原料: 光鸡1只(重约1000克),精盐100克 制作过程:(1)将鸡洗去血水、漂净,鸡身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水;(2)把鸡放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可。盐水鸡 不是普通饭馆所做的“卤牲口”,也不...
盐水鸡做法
?
答:
盐水鸡
的
做法
原料: 光鸡1只(重约1000克),精盐100克 制作过程:(1)将鸡洗去血水、漂净,鸡身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水;(2)把鸡放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可。盐水鸡 不是普通饭馆所做的“卤牲口”,也不...
怎样做
盐水鸡
答:
盐水鸡
的
做法
很简单,最要紧的是不用笋鸡,也不用多年老鸡,要用当年的大鸡(试其老嫩的方法是按其胸骨,应手折断的最嫩,应手弯软的也在当年,如为隔年老鸡,就非普通人指力所能屈动的了)活鸡现宰,煺净鸡毛,洗净内膛,一劈两半放进锅内(最好用南京砂锅或大同府砂钴)。放水须浸过
鸡肉
...
盐水鸡
怎么做啊
答:
盐水鸡
的
做法
很简单,最要紧的是不用笋鸡,也不用多年老鸡,要用当年的大鸡(试其老嫩的方法是按其胸骨,应手折断的最嫩,应手弯软的也在当年,如为隔年老鸡,就非普通人指力所能屈动的了)活鸡现宰,煺净鸡毛,洗净内膛,一劈两半放进锅内(最好用南京砂锅或大同府砂钴)。放水须浸过
鸡肉
...
广式
盐水鸡
的
做法
求正宗的
答:
食材:
鸡肉
450克。辅料:姜丝10克,蒜片5克,葱花5克,清水2升,盐10克,鸡粉0.5克,胡椒粉3克,米酒10克,麻油10克。1、姜丝、蒜片、葱花备用。2、清水1升大火煮沸,放入鸡肉,焯水3分钟。3、过凉开水冷却。4、清水1升烧开,倒入鸡肉,小火煮20分钟,倒入盐5克。5、做调料,倒入盐5克、...
盐水
怎么做才
好吃
答:
材料 鸡、盐、花椒、姜、料酒、洋葱、八角、芹菜、五香粉、糖、味精和冰水。
做法
1.
盐水鸡
口感鲜香的关键之处在于
鸡肉
,肉质紧实、不柴不老的老母鸡最适合用来做盐水鸡。将老母鸡清洗干净,下锅煮约半小时,使老母鸡煮熟,但注意不要过度熬煮导致鸡肉水分流失、口感不佳。2.煮好后,需要将鸡肉放置...
盐水鸡
的酱料是菜的灵魂吗?盐水鸡酱料该怎么调?
答:
第五步:然后盖上锅盖调大火蒸半个小时,这一道
盐水鸡
,有盐焗鸡的味道,但是做盐焗鸡有很多人第一次做都做不成功,如果爱吃盐焗鸡又怕做不好的朋友,可以做这一道盐水鸡,简单
好吃
还不用技巧。第六步:鸡蒸够时间后,可以拿根筷子在鸡腿处肉厚的地方插进去,插深一点再拔出来,如果没有血水流...
如何做
盐水鸡
?有哪些技巧?
答:
选择
鸡肉
:新鲜的鸡肉是制作
盐水鸡
的关键,最好选择肉质紧实、鲜嫩的鸡腿或三黄鸡。焯水去腥:焯水是为了去除鸡肉中的血水和腥味,不可省略。卤水比例:卤水的调味料比例要适当,盐和糖的比例不宜过重,以免压过鸡肉的鲜味。火候掌握:炖煮时使用小火可以让鸡肉慢慢受热均匀,避免外焦里生。浸泡时间:...
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