77问答网
所有问题
当前搜索:
玉米淀粉是用来打汤的吗
做
汤
用的生粉跟
淀粉
一样吗?
答:
不一样。生粉属于淀粉的一种。淀粉包括了很多种类,按其原材料不同,分为
玉米淀粉
,绿豆淀粉,马铃薯淀粉,红薯淀粉,木薯淀粉等。生粉就是其中的一种马铃薯淀粉,即土豆淀粉。很多地方会把马铃薯淀粉叫做生粉。生粉可不是万能的,并不是做汤炸东西都要用生粉。很多人忽略了这一点,往往一种淀粉搞定所有...
玉米淀粉是
粘米粉吗
答:
不是。提炼物种不同,颜色不同,特性不同,用途不同。
玉米淀粉是
从玉米粒提炼出来的。粘米粉的主要原料是大米。玉米淀粉和粘米粉很相似,但在颜色上有细微区别,玉米淀粉是洁白色的,而粘米粉是白中带灰色,不是纯白色。玉米淀粉给汤汁勾芡会起到一个嫩滑而且让汤汁浓稠的作用。粘米粉适合于制作一些...
做菜一般用
玉米淀粉
,请问做
汤
用玉米淀粉可以做,红薯淀粉做汤如何?
答:
试一下!
玉米淀粉
能直接吃吗
答:
玉米淀粉
能直接吃。淀粉作为原料可以直接
用于
粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面,需求稳定。其他用途:1、玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感,常
用来
掺在白糖粉作为抗粘结剂。2、玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料(pudding mixes)都含有玉米淀粉。利用双层蒸锅(...
生粉是
淀粉吗
?生粉和
淀粉的
区别
答:
很多人在炒肉时后喜欢使用生粉或是淀粉,但是对于二者是不是同一种东西分不清楚。那么,生粉是
淀粉吗
?生粉和淀粉的区别是什么?生粉是淀粉吗 生粉,则是在粤菜中常出现的名词,它并不专指是哪一种淀粉,在香港和内地,一般说的生粉指的是
玉米淀粉
,多为勾芡用。除此,生粉亦可使食物产生滑润的口感...
水
淀粉是
怎么做出来的,有什么用?
答:
水
淀粉是
干淀粉加上水,和在一起搅拌均匀就叫水淀粉。用水淀粉可以收汁,让菜肴看起来汤汁浓郁,饱满。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60C时,则糊化成胶体溶液,勾芡就是利用淀粉这种特性。以麻婆豆腐为例,介绍水淀粉的用法。材料:...
生粉能代替
玉米淀粉
在烹饪中使用吗?
答:
结论是明确的:生粉无法完全代替
玉米淀粉
在烹饪中的作用。生粉,通常指的是马铃薯粉或红薯粉,主要
用于
增加食物的滑润感和汤汁的粘稠度,常用于勾芡和烹饪中的上浆,甚至肉质的腌料和煎饼制作中。然而,玉米淀粉则有其独特的用途,它是通过亚硫酸处理玉米粒提取的,常见于糕点制作中,作为面糊的稠化剂,...
玉米淀粉
可以
用来
制作哪些传统的中式点心?
答:
汤圆:汤圆是中国南方的传统点心,尤其在元宵节和中秋节时更受欢迎。
玉米淀粉
可以
用来
制作汤圆的外皮,使其口感更加细腻、软糯。月饼:中秋节时,家家户户都会制作月饼。玉米淀粉可以用来制作月饼皮,增加其韧性和口感。此外,玉米淀粉还可以用来制作月饼馅料中的豆沙、莲蓉等,使其更加细腻、光滑。肉丸子...
豌豆淀粉和
玉米淀粉的
区别是什么?
答:
一般来说,豌豆淀粉没有任何明显的味道;而玉米淀粉则带有一定的甜味和香味。这主要是因为玉米本身就带有香甜的味道。三、用法不同 豌豆淀粉属于比较好的淀粉,适合
用来
炸酥肉。裹上豌豆淀粉炸出来的酥肉软硬适中且口感很脆,用豌豆淀粉做出来的酥肉汤和烩菜里淀粉表皮不容易脱落。而
玉米淀粉是
比较常见的...
玉米淀粉
可以勾芡吗
答:
淀粉 不仅种类多,每一种淀粉使用的方法也大不相同,有的适合
用来
挂糊油炸,有的适合腌制肉类,有的适合用来炒菜勾芡,有的用来做
汤
,普通人也许不知道啥时候该用哪种。其实一般人不用搞清楚所有淀粉的作用,只需要把我们最常见的
玉米淀粉
、土豆淀粉和红薯淀粉等3种淀粉搞清楚,基本上就很厉害了,因为...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜