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炖牛肉放新鲜山楂还是山楂干
炖牛肉
不要只会焯水,多做一个步骤,牛肉香浓不腥,软烂入味
答:
做
炖牛肉
,除了焯水,还要记得浸泡这一步,这就是多做的一个步骤,让牛肉变得毫无腥味。有一个小技巧和一个注意点:炖牛肉时放入几个
山楂干
,如果有
新鲜山楂
也可以,放进牛肉中一起
炖煮
,会让
牛肉炖
得更加软烂好吃。炖牛肉时注意不要太早放盐,需要在牛肉炖熟后才放,这个时候放的话,牛肉不会发...
炖牛肉放
什么容易烂放点这个炖牛肉很轻松
答:
炖牛肉
时随着调味料,放几颗
山楂
,山楂为消食常用的食品,尤其是消化油腻肉积功效显著,山楂中有机酸 含量高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。山楂的量不要过多,一般500克牛肉配上23颗山楂就比较美味。香料和葱姜先用油炒出香味,再加入豆瓣酱煸炒,可以使调料更好...
怎么做
清炖牛肉
答:
由于我们前期处理得非常干净,没有血沫,只有一点泡沫,这些仅仅是蛋白质和油脂,可以打去,也可以不管它。一般我们
炖牛肉
的时候,为了让牛肉更容易软烂,会加入几片
山楂干
或者
新鲜山楂
。不过,
加山楂
并非是首选,因为加山楂多多少少会影响汤色的清澈。这里建议您用一小勺的酿造白醋,对软化牛肉的效果也...
牛肉
怎样
炖
最嫩?
答:
加些酒或醋(按1公斤
牛肉放
2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)
炖牛肉
,可使肉更软嫩。 在肉中放几个
山楂
或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。 姜可嫩化牛肉 姜不仅是调味品,而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬,可以将洗净的
鲜
姜切成小块捣碎,再将姜末放纱布内...
炖肉的时候,里面放上
山楂
是起什么作用呢
答:
山楂
有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。
炖牛肉
时山楂一起煮,牛肉很快就熟了,而且牛肉的味一点也不变因为山楂有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。山楂适宜人群:凡伤食后引起的腹满饱胀,尤其是肉类食积不化,上腹疼痛者,食之最为适宜;适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动...
请问
炖牛肉放山楂
真的能使肉烂吗
答:
炖牛肉放山楂
可以使肉更烂,而且可以去除异味,因此放山楂是炖牛肉的常见做法。山楂别称为山里果、山里红等,是蔷薇科山楂属植物,是中国特有的药果兼用树种。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,具有一定的经济价值和观赏价值。在山东、陕西等地均有分布。
炖牛肉
时,牢记“3放1不放”,出锅软烂入味,不腥不柴,越吃越香
答:
二、
炖牛肉
“1不放”1、不放料酒 料酒可以起到去腥的作用,但是用料酒炖牛肉的时候,酒精挥发之后,锅里剩下的就是料酒中“料”的味道,
新鲜
的牛肉,其实只靠葱姜,还有
山楂
或者西红柿的味道,就能让牛肉本身的香味释放出来,加了料酒只会让味道更加复杂,失去了牛肉的原香味。番茄牛肉的做法:材料...
为什么炖肉的时候
放山楂
容易熟烂啊,原理是什么啊?
答:
1、
山楂
中含有一定量的脂肪酶和山楂酸,山楂中脂肪酶可促进脂肪分解。2、山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性,又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪。因此
炖
的
牛肉
更烂、易熟。山楂:核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、...
牛肉
怎么
炖
的烂
答:
2.
炖牛肉
软烂方法 一是火候,二是料了!炖牛肉时,加入少量的酸性食材,可以加快肉质的软烂,一般来说,炖牛肉最好是使用柠檬,次之是橙子,再次之是山楂或者
山楂干
,最后是醋。柠檬含有的糖分还能辅助肉汤更加的
鲜
香!家庭炖牛肉切忌:不能放花椒、桂皮,会影响汤的口感,以及汤的品相,放多了会...
红烧
牛肉
能
放干山楂
吗
答:
你好,红烧
牛肉
能
放干山楂
,两者食物没有相克。谢谢!不能与牛肉一起吃食物 牛肉—板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化 牛肉—白酒:同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配饿如火上浇油,容易引起牙齿发炎 ...
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