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澄粉怎么做凉皮
凉皮
如何做劲道
答:
使用
澄粉
做成
凉皮
,味道就劲道,比普通淀粉或者玉米淀粉更好,而且澄粉是是水晶糕点的主要原料。品名:自制凉皮 材料:澄粉、水 做法:1、澄粉100g和水200g混合,充分搅拌均匀 2、取一个平底的大盘子(我用了匹萨盘),把混合液分成四份,取一份倒在盘子里,上锅大火蒸2分钟 3、蒸好的凉皮,最好连盘子一...
凉皮的做法,
澄粉凉皮怎么做
好吃,澄粉凉皮的家常做法
答:
澄面
凉皮
的做法 1.用料:澄面80g,水160g,香油、盐适量,葱2根,姜蒜适量,老干妈豆豉1大勺,酱油少许,醋、辣椒油适量 2.将水倒入澄面中,调成均匀面糊。在平盘上刷油,蒸架放入锅中,倒入水烧开,备用 3.在派盘中舀入适量面糊,放入沸水锅中蒸至透明,沿边缘取下 4.放入平盘,表面刷油,...
澄粉
可以做什么食物
答:
可以
做凉皮
。
澄粉
又称澄面、汀粉、
小麦淀粉
。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄面凉皮:1、凉皮用料:将水倒入澄面中。调成均匀稀糊。2、在一个平盘上刷...
用
澄粉
可以
做凉皮
吗
答:
可以的。原料:
澄粉
200,高筋小麦面粉40克,碱面少许。工具:不锈钢盘子两只。准备:1、提前1小时把澄粉和面粉混合均匀,加适量清水搅成淀粉糊。将淀粉糊放置大约20分钟左右,再放少许碱面搅拌均匀待用。2、取两只盘子洗干净,并在盘子上刷上一层油待用。
澄粉
可以做什么 澄面
凉皮
最好吃
答:
1、
澄粉
也就是
小麦淀粉
。成熟后是半透明状态,所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉,水晶饼,自制
凉皮
等。2、澄面凉皮做法:(1)凉皮用料。将水倒入澄面中。调成均匀稀糊。(2)在一个平盘上刷少许油,备用。锅中倒水,放入蒸格,烧沸。(3)在派盘中倒入适量澄面糊,晃平,放入锅中,粉糊变成...
面
做凉皮
皮的做法
答:
2,调好的面糊不要直接蒸,静止20分钟左右再蒸。这样做出的
凉皮
不会碎,口感更筋道。3,面粉尽量选择高筋面粉,普通面粉做出来的凉皮筋性会差很多。4,如果没有
澄粉
,也可以用其它淀粉代替,比如红薯淀粉、玉米淀粉。这两种我做过,口感虽然没有澄粉的好,也是可以的。5,淀粉容易沉淀,每次舀面糊之前...
小麦淀粉
可以直接
做凉皮
吗
答:
可以的。准备原料:面粉15克、
澄粉
100克 、水280克、盐2克、食用碱1克 调料:2勺生抽+4勺醋+蒜泥水+2麻汁调成酱汁 1、面粉、澄粉、盐、碱一起称重后加水搅匀。2、在
凉皮
罗罗上均匀地刷一层油,然后把搅拌均匀的面糊倒在罗罗上,晃动罗罗使均匀。3、这是大约放的面糊的量。4、铺开之后。5、...
四川
凉皮怎么做
视频时间 01:08
怎么做
蒸
凉皮
?
答:
舀一勺醒好的面糊,转动锣锣,面糊均匀分布,放中式炒锅里(水一定要开),蒸至
凉皮
起大泡即可出锅放凉水盆里冰一下后,凉皮速成法 从准备原料到吃到嘴里,也就短短的15分钟。光用
澄粉
(
小麦淀粉
)做出来的凉皮比较硬,韧劲不大,加少许面粉,做出的凉皮跟洗面做出来的凉皮,是一样一样滴。只是用...
请问一下
澄粉
可以直接
做凉皮
吗
答:
你好,可以做,但是没有洗面筋的面浆效果好,在调好的面浆中加点食用盐、筋力源B型,
凉皮
筋道爽滑、不宜碎裂,第二天不发硬。
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