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澄粉怎么做凉皮
怎么做凉皮
老是粘在锅上啊
答:
定义 凡是使用含淀粉的制品(桂朝米、高精面粉、薯类、豆类等含淀粉的制品)通过浸泡工艺、磨浆过滤、熟化、冷却、销售等加工过程都属于
凉皮
范畴之内。分类 品种 面粉类的、大米类、淀粉类和杂粮类的。具体类型 1. 面粉类:高精面粉。2.大米类:贵朝米。3.淀粉类:红薯粉、豌豆粉、绿豆粉、
澄粉
。4...
压
凉皮
为什么有的面要不成
答:
比如 手感、口感、色泽、透亮、筋道、弹性、柔软、滑爽等。六 制作:制作是
凉皮
制作的最后一道程序。它在凉皮的整个制作过程中起着一个承前启后的作用。既是前期工作的最终体现,又为后期的完美销售创造着条件。如果前面的工作没有做好,在制作这里不论我们
怎么
努力也是做不出好的产品的,反之如果...
紫苋菜
怎么做
?
答:
材料:广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)调料:油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)1 烧开半锅水,放入腊肉,加盖以中火煮2分钟,取出摊凉切薄片;紫苋菜去根和老叶,洗净沥干水。2 开半锅水,加入1汤匙盐,放入紫苋菜焯至叶面变软,捞起过冷河,沥干水...
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