77问答网
所有问题
当前搜索:
油炸酥肉用的面粉还是淀粉
做
酥肉
需要什么材料?
答:
炸酥肉
一般
使用淀粉
。炸酥肉时需要准备纯淀粉,任何一种淀粉都
是
可以的。淀粉的主要作用,可以让肉吃起来更香脆,淀粉比
面粉
要粘稠,更容易沾在肉的表面,肉炸出来均匀,可口酥嫩。另外在做酥肉时,还需要准备,把肉切好,放入八角、姜片、酱油、白糖和啤酒腌制几分钟。再在肉的外表挂上一层淀粉糊,...
炸酥肉
究竟是
用淀粉还是用面粉
,怎样做才能外酥里嫩?
答:
一般情况下 以面粉为主的面糊油炸过后偏脆、硬,而以淀粉为主的面糊油炸之后偏酥、松 ,这就是炸酥肉用面粉或者淀粉最主要的口感区别。所以也不能断言用哪种就一定最好,主要看大家自己对于口感的偏好。【如何炸酥肉才好吃?】前面我们了解了
炸酥肉用面粉还是淀粉
的问题,不过一份好吃的炸酥肉不仅仅是...
炸酥肉用面粉还是淀粉
炸酥肉为什么要放鸡蛋
答:
1
炸酥肉用面粉还是淀粉
可以只用淀粉,或者将面粉和淀粉混合使用。1.淀粉具有一定的粘性,可以包裹在肉条的表面,因此炸酥肉可以只用淀粉,油炸出来的酥肉,味道鲜香。2.也可以用低筋面粉和和淀粉3:7的比例混合,这样面糊既容易糊在肉条表面,炸出来的酥肉口感也比较酥脆。2 炸酥肉用什么淀粉...
请问
炸酥肉是
放
面粉
多
还是淀粉
多,是什么比例,淀粉和面粉各有什么作用...
答:
放粉芡多,记得要
面粉
少放 粉芡多于面粉 在调糊的时候记得放点色拉油,这样
酥肉
会更酥脆些
淀粉
松软 面粉劲道 而且光淀粉的话 容易脱糊,
炸酥肉是
用豆粉
还是面粉
?
答:
用的是面粉
,
炸酥肉
做法如下:主料:猪里脊肉400克、面粉100克、鸡蛋1个 辅料:料酒7克、生抽3克、腌肉料10克、盐2克 1、猪肉切片。2、加入料酒。3、加入生抽。4、加入腌肉料。5.、抓匀腌。6、面粉加入盐加入鸡蛋加入五香粉。7、加入水搅拌成面糊。8、腌好的肉加入面糊里。9、下锅炸。10、炸...
炸
制小
酥肉
应该
用面粉还是用淀粉
呢?
答:
炸
制小
酥肉
最好
是用淀粉
,普通
面粉
也是可以的,只不过没有淀粉口感爽脆。炸制小酥肉很多人都会失败,失败原因有以下几点,有50%以上的可能是油温太低!有10%的可能是你的面皮糊没有调好,有40%的可能是锅子没有灸好!有10%的可能是你的面皮糊没有调好。还有10%的可能是你的面糊没有调好,40%...
炸小酥肉
时
用淀粉还是面粉
和糊 肉和
淀粉面粉
的比例是多少
答:
然后按碎和肉混合。2、
面粉
和玉米
淀粉
,面粉多一些玉米淀粉少一些,鸡蛋和他们混合调匀,可以加点酒,然后一点点泡打粉一点点小苏打没有可以不放。3、锅中倒入适量油,把挂好面糊的肉条放进去,全程小火,火大了忙不过来。4、慢慢一条一条的
炸
完,控油捞出来就可以了。
过年
炸酥肉
,是
用面粉还是
生粉?
答:
一般情况下以面粉为主的面糊油炸过后偏脆、硬,而以淀粉为主的面糊油炸之后偏酥、松,这就是炸酥肉用面粉或者淀粉最主要的口感区别。所以也不能断言用哪种就一定最好,主要看大家自己对于口感的偏好。【如何炸酥肉才好吃?】前面我们了解了
炸酥肉用面粉还是淀粉
的问题,不过一份好吃的炸酥肉不仅仅是选择...
炸酥肉
是
用面粉还是淀粉
(如红薯粉)
还是面粉
淀粉一起加?
答:
淀粉和鸡蛋的比例自己掌握,整体以干糊状,让更多
的淀粉
糊裹在肉条上为目的。调配好后腌制20分钟以使肉入味。4.调好的淀粉糊不能太稀,不然活不住肉条,肉条上淀粉少了不酥脆。宁干勿稀,腌制20分钟。5.
炸酥肉的
有推荐用菜籽油,更浓香,当然这里没有绝对用哪种油。油温用手在油上方能感觉到温度在...
炸酥肉
该放
面粉还是淀粉
呢?我来告诉你,过年炸酥肉不用愁了
视频时间 01:10
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炸酥肉用哪种淀粉
炸酥肉用哪种淀粉最好
小酥肉用什么淀粉
玉米淀粉炸酥肉
油炸用什么面粉好
酥肉用什么油炸比较好
淀粉可以当面粉用吗
油炸面粉
鸡蛋和面粉怎么做酥肉