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汤不汤
炖汤的时候,营养在肉里,不在汤里,是真的吗?
答:
这句话不完全准确。炖汤的时候,营养不仅存在于肉里,也存在于汤里。具体来说:1. 肉类食物本身含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,这部分营养成分在炖汤过程中大部分会保留在肉里,所以肉的营养价值不会损失太多。但是,部分水溶性维生素如维生素C在高温长时间加热中会有一定损失。2. 炖汤的过程中...
不翻
汤
为什么叫不翻汤
答:
因为用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。洛阳不翻汤是一道色香味俱全的地方传统名吃。味道纯正、酸辣利口、油而不腻。已有120多年的历史。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。这个...
煲
汤不
健康,为什么很多南方省份的人认为养生?
答:
因此,在喝汤的时候,最好在饭前或者是饭后喝汤,不仅暖胃,还能够给身体带来足够的营养,特别是在寒冷的冬天,没有什么是一碗
汤不
能解决的。 其实,不管是南方人还是北方人,气候的差异会影响到饮食习惯,在北方人眼中,也许煲汤并不能养生,但这对于生活在气候湿润潮湿的南方人来说,煲汤能够去除体内的湿气,这就足以说明...
熬骨头汤的正确方法
答:
不少孕妇爱喝骨头
汤
,而且认为熬汤的时间越长越好,不但味道更好,对滋补身体也更为有效。其实这是错误的看法。不易分解的钙质动物骨骼中所含的钙质是不易分解的,不论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,反而会破坏骨头中的蛋白质。️时间不宜过长因此,熬骨头汤的时间越长,不但无益,反而有害。肉类...
汤里面真的有营养吗
答:
荤汤比素汤更有营养?喝再好的
汤
,也不如吃汤里的菜和肉。汤里大部分都是水,营养其实都差不多,只要不咸,拿来补水也是可以的。说荤汤比素汤更有营养,也是无稽之谈。但如果既喝汤又吃里边的菜和肉,就不一样了。很明显,如果喝的是鱼汤、鸡汤、排骨汤等等,喝完了还吃掉了里面的肉,...
炒菜放高汤与不放高汤区别
答:
同时还可以直接作为基础味来调味。鸡高汤用来做荤素
汤
品都可以,根据个人口味,可在其他汤里提鲜汤头。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品,也可以根据汤品的需要,用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。香菇高汤主要用在汤品中提味增色,一般不单独使用,而是加入辅料调味品进行调味。
汤字在不同语境中的意思一样吗?
答:
固若金汤,赴
汤
蹈火,清汤寡水,扬汤止沸,四个词语中汤的意思不同的是(固若金汤)。固若金汤中的“汤”意思是汤池,指防守严密的护城河。而其他三个成语中的“汤”是指滚开的水。
炒菜时的汤,能不喝就尽量别喝!
答:
炒菜时的
汤
,能不喝就尽量别喝!为了您的健康,炒菜时的汤,能不喝就尽量别喝🍴油腻的汤炒菜时的汤只是菜受热时挤出的水分,量少而油腻。对于消化道敏感的朋友,这样的汤可能加重负担。🧂盐度高的汤为
胡辣
汤
怎么才不泻汤
答:
1. 洗面筋水或者淀粉糊少或者太稀了,造成胡辣
汤
本身比较稀,使得出现泄汤的现象。解决办法:增加胡辣汤的浓稠度。2. 胡辣汤里面可能混入酸性物质了,酸与胡辣汤里面的淀粉糊和微小脂肪粒发生物理化学变化,造成泄汤现象。解决办法:要加入的物料如黄花菜要过水,清洗干净,因为有些黄花菜的质量不好...
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