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汤不汤
为何现在好多饭店熬
汤不
用骨头也能熬出来浓白色的汤?
答:
使用这种方法典型的就是饸饹面所使用的
汤
,饸饹面的汤主要是以牛羊肉和牛羊骨头作为熬汤的食材,但是其汤的乳白色以及略微发黄的汤,实际上则是用的面粉调出来的。 综上所述 在用真材实料的前提下,不需要用到骨头是可以熬制出浓白的高汤的,但是如果不用真材实料所熬制出的“高汤”,实际上并不是真正的高汤...
老火
汤
和炖汤的区别 老火汤和炖汤有什么不同
答:
1、老火
汤
味道浓,炖汤比较清淡。2、老火汤,大火把水烧开,然后用慢火持续加热,它的汤水会持续翻滚沸腾,汤水是弄的,看不见底,熬出来的肉油脂是散的,讲究味道浓郁。3、炖汤,有蒸汽炖和隔水炖两种。炖汤是利用蒸汽或者沸水传递热量,因为温度相比直接用火或者电加热要低,所以炖盅内的汤水不会...
隔水炖盅的
汤
算不算老火汤?
答:
隔水炖盅的
汤不
算老火汤。老火汤一般是将砂锅里的食材煮沸后,再用文火(中小火)慢慢煲上两三个小时,有的则要煲上8-10个小时,其优点在于火候足,汤味浓郁、鲜甜。但老火汤营养物质丢失比较明显,其中嘌呤含量也偏高,或可导致痛风。炖汤一般是将食材和药材隔水猛火炖,起码要炖3个小时以上,...
在家炖骨头汤一定要牢记“两不放”,你知道是什么吗?
答:
骨头
汤
中含有非常多的蛋白质,补充能量的同时可以益气补脾,温胃润肠,而且对于有胃寒的人来说,可以缓解胃痛、腹胀、便秘的情况。通常而言,骨头汤老少皆宜,但是对于患有高血脂的人,尽可能不要喝太多的骨头汤,避免疾病的加重。骨头汤的补充一定要适量,避免营养过剩给身体带来的负担,让身体无法消化...
汤不
放盐可以过夜吗
答:
汤不
放盐不可以过夜,如果一定要过夜的话,建议冰箱里保存。下面我来看看怎么保存隔夜汤。隔夜汤怎么保存:1.多余的汤不放盐 煲好的汤不能一顿喝完的,最好是用干净的勺子舀出当顿能喝的量,然后在这部分汤里放作料调味,剩下喝不完的不要放调味料。2.密封存放剩的汤 放在4度冰箱(冷藏),可以...
世界四大名
汤
是什么汤?
答:
俄罗斯的罗宋
汤
冷热两吃的俄罗斯罗宋汤。做罗宋汤必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、盐、糖、胡椒粉和柠檬汁。复杂的做法还会加入卷心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成汤以后冷热两吃,冷吃更甜,热吃更酸,风味各不相同。法国奶油蘑菇汤。奶油蘑菇汤浓郁鲜美,有美容养颜的作用。这全依赖黄油和牛奶。
吃饭喝汤和饭后喝水有什么不一样?
答:
吃饭喝汤与喝水有区别,饭前喝汤比喝水好。一、
汤
的营养比水的高:汤,是由蔬菜或者肉熬制出来的,里面含有丰富的营养;水,只是水,喝下去只会冲淡消化液,增加胃肠负担。不过,无论是喝汤还是喝水,最好都在饭前一个小时进行。二、饭前喝水会把胃撑大:自己不喜欢喝汤,喜欢饭前喝水,事实上,胃会...
面馆里的面汤是怎么做的?为什么一点都不浑浊?
答:
等到下锅的时候抖散开,把面条上的淀粉抖落干净后再下锅,这样就能保证面条在下锅之前面条是比较清爽的,所以下锅煮面,自然不浑浊了。而家里一般防黏连,使用的白面过多,不可避免的和面条一起下锅,所以面汤容易浑浊。第二个是煮面的汤底不太一样 普通人家煮面一般都是用的清水,也没有那么讲究...
猪蹄汤怎么做不油腻又好喝
答:
猪蹄汤做的不油腻又好喝的方法如下:主料:胡萝卜1根、猪蹄1个、玉米1根、黄豆50克 辅料:葱段10克、姜片5克、料酒5克、水适量 1、胡萝卜1根去皮后切滚刀块,切10g葱段、5g姜片、玉米1根切圈、猪蹄1个切块。2、碗中倒入黄豆50g,倒入水150ml浸泡15分钟。3、猪蹄冷水下锅,倒入料酒5g,焯水去腥...
胡辣
汤
怎样做不泄汤?
答:
胡辣
汤
有名的当属河南胡辣汤和西安的回民肉丸胡辣汤了。但是因为这道饭它制作所用食材多且勾过芡粉之后黏黏糊糊,在外面吃吧,心里总有一些顾虑,怕食材不新鲜,怕外面卫生不过关等等,所以---独家秘方胡辣汤便在我的手下应运而生啦!介绍给大家,我们一起在家制作放心胡汤。食材准备:腊牛肉 海带...
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