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怎么样蒸馒头开花窍门
开花馒头
做法
答:
小窍门:贴士一:面团一定要充分发酵,不要心急。贴士二:开花馒头需要加糖,加糖可以帮助开花
。贴士三:碱面要适量,过少馒头会发酸,过多馒头会发苦,加入碱面可以选择将其化成水加入,如若直接加入需 要花时间揉均匀 贴士四:将三团面叠起来的过程中要稍微轻擀一下,不能用力是他们混在一起,否则...
馒头
自然
开花
要
怎么
做
答:
1、先放350克面粉倒入面盆里,加入面肥,用水170克和起,放在温暖处发酵12个小时成老发面
;2、然后对好碱,掺入白糖揉光揉匀。所余150克面粉作为面扑,掺入面团之内;3、再将发酵粉揉入面内,必须揉匀,再放在案板上饧20分钟,搓成长条,揪成剂子;4、剂头朝上,摆放在干笼布上,在馒头楂头上...
冬天自发面做
开花馒头
的做法?
答:
开花馒头
,之所以馒头外形能开花,是面箕子塑形时候,故意箕子口朝上,人为整形出来的。而不开花馒头,则是箕子口朝下整形出来的。
蒸馒头
的做法完全一致,只是在揪面箕子塑形上操作不同而已。【开花馒头】做法如下。 材料:面粉370克,白糖30克,碱面2克,酵母3克, 1,150克温水,3克酵母化开,做成酵母水,备用。 2,300克...
开花馒头怎么
做?
答:
【6】摆放馒头胚
。这是蒸出开花馒头最关键的一步。开花馒头要把馒头收口的地方朝上摆放在垫有笼屉布的蒸格上。还有一种方法,将揉好的馒头收口仍向下,只是在馒头表面用刀切开“十”字形。如下图:【7】醒发馒头胚。将装有馒头胚的笼屉逐一在蒸锅预热后,叠加起来,让其自然醒发20分钟左右。【8】...
怎样
才能让
馒头开花
答:
1、紫薯去皮切厚片,放蒸锅中
蒸
至软烂,再将其捣成泥。2、取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水(根据需要来加),和成光滑的面团后,盖上保鲜膜醒制15分钟。3、再来和白面团,200g面粉中放入20g糖、2g酵母、少许食用碱面(也可以不加),倒入95g温水和成光滑面团,盖上保鲜膜醒制...
山东
开花
大
馒头
做法
视频时间 00:41
开花馒头
制作方法
答:
用手揪剂子(注意揪的时候,手掌心不能压着剂子的口部,),一边揪一边立放与笼屉中,注意剂子的口是朝上的,(剂口朝着下方揪不会开花了)揪的动作也要快速,摆满笼屉后即可上锅旺火
蒸
至成熟。
开花馒头
蒸熟后,色白香甜,柔软爽口,外形似花,有的花面上还方有青红丝等,更加的美观漂亮。
做红糖
馒头
时,重点是
开花
,只要掌握好哪几大秘诀,馒头不开花都难呢?
答:
5、锅中添加水烧开了,把
馍馍
生胚放进炒锅内,开走红
蒸
20min,时间到之后红糖
开花馒头
就做好,熄火取出之后略微晾凉以后再吃。小提示:1、和好的面团醒发最少10钟头,还可以头一天晚上把面和合好,早晨起来做。2、醒好的面团里边加一点苏打,目的在于综合性酸咸度。3、要想红糖馒头盛开,面剂子一定...
如何蒸开花馒头
答:
步骤1、在面粉中加入酵母搅匀,边倒边搅加入温水,搅成絮状后揉成光滑的面团,饧两小时;步骤2、手上倒点油搓匀,将面分成等份的剂子;步骤3、整理成圆形后放入蒸锅,
蒸
30分钟即可出锅。
怎样
才能
蒸
出
开花
的
馒头
?和面时要注意什么问题?
答:
怎样
才能
蒸
出
开花
的
馒头
?准备一个红薯,洗净去皮,然后用刀切成红薯片,放在盘子上蒸17分钟左右,蒸熟。将蒸熟的红薯趁热用擀面杖捣成红薯泥,加入一勺白糖,打入2个鸡蛋,加入3克酵母粉,搅拌至酵母完全融化,然后分批加入少量200-300克低筋面粉,用筷子搅拌成大絮状,然后揉成面团,醒发20分钟左右。...
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