开花馒头
主料
面粉(500克)
调料
水(一碗)胡萝卜(一小块)奶粉(30克)巧克力粉(30克)酵母粉(1.5克)碱面(适量)糖(120克)
厨具
蒸锅
1 步骤一：取适量面粉。
2 步骤二：将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。
3 步骤三：将酵母水与温水加入面粉中。
4 步骤四：活成面团，放至温暖处醒发。
5 步骤五：面团发至两倍大即可，也可戳开看看醒发效果。
6 步骤六：将白糖与碱面加入面团中，揉匀，醒十五分钟。
7 步骤七：将胡萝卜洗净去皮切块，取其中一小块即可
8 步骤八：将一小块胡萝卜放入料理机中榨成汁，我选用的是搅拌功能，也可以选榨汁功能。
9 步骤九：取醒好的面团分成三份，一份加入奶粉，一份加入巧克力粉，一份加入胡萝卜汁。
10 步骤十：将三份面团揉匀。
11 步骤十一：将面团搓成长条，如图所示叠放稍微揉两下。
12 步骤十二：切成大小适宜的剂子，如图所示，也可用手揪。
13 步骤十三：将笼屉抹油，待蒸汽上来将馒头放入锅中大火蒸二十分钟。
14 步骤十四：蒸好的成品图。
小窍门：
贴士一：面团一定要充分发酵，不要心急。
贴士二：开花馒头需要加糖，加糖可以帮助开花。
贴士三：碱面要适量，过少馒头会发酸，过多馒头会发苦，加入碱面可以选择将其化成水加入，如若直接加入需 要花时间揉均匀
贴士四：将三团面叠起来的过程中要稍微轻擀一下，不能用力是他们混在一起，否则不容易开花。
贴士五：将笼屉上锅一定要出蒸汽以后，蒸的过程中要大火气足才可以。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考