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带鱼用淀粉还是鸡蛋炸的好
炸带鱼用
面粉
炸还是鸡蛋
答:
1、
炸带鱼
都需要用面粉炸和鸡蛋。2、但是要先
放鸡蛋
,炸带鱼可以现在鸡蛋上滚一下之后再裹上面糊,面糊最
好是
淀粉跟面粉的混合物,两者可以是1:1的比例,之所以加入
淀粉是
因为这样在
炸的
过程中可以保证带鱼中的水分不发生流失,这样吃起来的带鱼吃起来更嫩也会更加的酥脆。
炸带鱼
,究竟是用面粉
还是淀粉
?最好吃的做法是什么?
答:
炸带鱼
,用面粉
还是淀粉
?学会这种做法,带鱼外酥里嫩,味道香!我觉得还有很多人都被这个问题困扰着,所以今天我把我的做法分享出来,不会的赶快来学学吧!我们需要准备的食材:带鱼、
鸡蛋
、淀粉、葱姜 第一步:把带鱼提前解冻好,把
带鱼的
肚子划开,去除鱼里面的内脏,然后把鱼头和鱼尾都剁掉,再把...
煎
带鱼用鸡蛋还是
面粉
答:
1、煎
带鱼的
时候可以
用鸡蛋
,也可以用面粉,依据个人喜好决定即可。2、用面粉煎带鱼,煎出来较为酥脆,但鱼肉水分流失严重,肉质会比较柴。用鸡蛋液来煎,带鱼的肉质更鲜嫩,但是
炸
出来的外皮不够酥脆,一般建议将
淀粉
和面粉混合起来煎炸,这样口感更好。
煎
带鱼用鸡蛋还是
面粉
答:
1、煎
带鱼的
时候可以
用鸡蛋
,也可以用面粉,依据个人喜好决定即可。2、用面粉煎带鱼,煎出来较为酥脆,但鱼肉水分流失严重,肉质会比较柴。用鸡蛋液来煎,带鱼的肉质更鲜嫩,但是
炸
出来的外皮不够酥脆,一般建议将
淀粉
和面粉混合起来煎炸,这样口感更好。
炸带鱼
时,用面粉
还是淀粉
?我也是刚学会的,记得告诉家人
视频时间 03:55
炸带鱼
应该裹蛋液
还是
裹面粉?怎么做才好吃?
答:
而我经过大厨的指点学会了
炸带鱼
的正确做法和技巧后,每次做的炸带鱼上桌就被家人抢着吃,可见其魅力所在。烹饪小技巧:1、炸带鱼,有人裹蛋液,有人裹面粉,大厨教我1招,便
是
在带鱼的表面裹上干
淀粉
,并且记得要轻轻粘裹一层便可,不可太多了,这样
炸的带鱼
便能特别香酥鲜嫩好吃;2、带鱼肚子中...
炸带鱼
到底是用“面粉
还是淀粉
”
答:
其实只要
是
经过
油炸的
东西,省份可以起到脆的作用,而面粉起到酥的作用,所以如果是制作干烧或者红烧,最好面粉和
淀粉
按照1:1的比例一同使用,这样不容易烂掉和脱皮。把
煎
带鱼用
面粉
还是淀粉
答:
用淀粉
,制作方法如下:用料:
带鱼
1袋、料酒2勺、姜6-7片、葱段4-5段、盐1勺半、玉米淀粉若干、花椒5-6粒 1、准备带鱼,拔了内脏,清洗干净。2、腌制带鱼,放食用盐,料酒,葱,姜丝,花椒,腌制5分钟左右。3、把带鱼捞出来,沾满玉米淀粉。4、起锅烧油,煎至两面金黄,关火。5、出锅,可以...
炸带鱼
,你还用面粉和
淀粉
?大厨们都用它,
炸好
又香又脆,没腥味
答:
洗好后要腌制,花椒和啤酒能够有效去腥,非常管用,也适合其它的鱼。挂浆时,别加面粉和
淀粉
,用生粉和脆炸粉更酥更脆,糊太稀挂不上,糊太稠口感很硬。炸鱼时,下锅后先别动,等表面炸硬后再翻动,不然很容易脱浆。除了
炸带鱼
,还有其它的河鱼海鱼,炸鱼块时都不要用面粉和淀粉,那样口感不是很好...
炸带鱼是
裹面粉
还是淀粉
?以前不知道,难怪有腥味不酥脆
视频时间 01:28
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