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带鱼用淀粉还是鸡蛋炸的好
炸带鱼用淀粉还是
面粉
答:
第三步:挂糊或者粘
淀粉
脆皮糊(淀粉50克,泡打粉3克,水适量,蛋清1个,色拉油少许,吉士粉少许)这是调制脆皮糊的配料,一般这种在酒店用的比较多,在家里不太实用,因为吉士粉和泡打粉家庭很少用。拍干淀粉:意思就是说把腌制
好的带鱼
,粘上一层全蛋液,之后再放入干淀粉中均匀的粘上淀粉,这样炸...
炸带鱼
先裹
鸡蛋还是
先裹
淀粉
?
答:
炸带鱼要
先裹蛋液,这样能够有效的锁住鱼身上的水分,然后再裹
淀粉淀粉
,在外边与油直接接触,也使得鱼更加的酥脆,这样就炸出来的带鱼能够打到里嫩外酥的效果。准备用料:带鱼500g、食盐适量、料酒适量、鸡精适量、十三香适量、白糖适量、酱油适量。1、带鱼一份清洗干净备用。2、将整理干净的
带鱼放
进大碗...
带鱼裹面粉
还是淀粉带鱼
裹面粉还是淀粉最好
答:
1、煎
炸带鱼
时建议
使用淀粉
,因为使用淀粉煎炸出来之后更加酥脆,食用口感更好。2、如果使用面粉的话,很难掌握煎炸时间,煎
炸的
时间太短并不会酥脆,煎炸的时间较长的话,鱼肉则不会鲜嫩。3、
带鱼是
生活中常见的食物,有着细腻鲜美的肉质,而且鱼刺较少,烹饪方式更是多样,所以受到人们的喜爱。
炸带鱼
先裹
鸡蛋还是
先裹
淀粉
?
答:
炸带鱼先裹
鸡蛋
。带鱼在炸制前先蘸鸡蛋液然后在裹上面粉。带鱼在炸制的时候,要等锅里的油冒小泡了在炸制,把
带鱼炸
至两面金黄即可出锅,炸制
好的带鱼
香脆味美,吃着很美味。炸制好的带鱼在保存的时候要用保鲜盒装好放在冰箱里冷藏保存能保存1-2天。炸带鱼注意事项 在
炸带鱼的
时候,一般
是
需要...
煎
带鱼
时,应该裹面粉
还是
裹
淀粉
?大厨们怎么说?
答:
准备一个碗,在碗里面加入适量的面粉,除了面粉以外还可以再加入一些淀粉,面粉和
淀粉的
比例大概
是
1:1就可以了,然后再加入一个
鸡蛋
,充分的搅拌均匀,搅拌均匀之后,我们准备适量的啤酒加入到面粉里边,边加入边搅拌,直到搅拌提起来面糊能够不间断的留下就可以了。等到
带鱼
腌制好以后,准备一口锅在锅里...
炸带鱼放淀粉还是
面粉
答:
第三步:挂糊或者粘
淀粉
脆皮糊(淀粉50克,泡打粉3克,水适量,蛋清1个,色拉油少许,吉士粉少许)这是调制脆皮糊的配料,一般这种在酒店用的比较多,在家里不太实用,因为吉士粉和泡打粉家庭很少用。拍干淀粉:意思就是说把腌制
好的带鱼
,粘上一层全蛋液,之后再放入干淀粉中均匀的粘上淀粉,这样炸...
带鱼
裹面粉
还是淀粉
答:
1、煎
炸带鱼
时建议
使用淀粉
,因为使用淀粉煎炸出来之后更加酥脆,食用口感更好。2、如果使用面粉的话,很难掌握煎炸时间,煎
炸的
时间太短并不会酥脆,煎炸的时间较长的话,鱼肉则不会鲜嫩。3、
带鱼是
生活中常见的食物,有着细腻鲜美的肉质,而且鱼刺较少,烹饪方式更是多样,所以受到人们的喜爱。
有什么
炸带鱼的
技巧分享?
答:
腌制:用适量的盐、料酒、生姜片和葱段对带鱼进行腌制,时间大约为15-30分钟。腌制可以使带鱼入味,同时也能去腥增香。上浆:腌制
好的带鱼
可以
用淀粉
或面粉轻轻裹一层干浆,也可以使用蛋液和淀粉的混合浆。上浆的目的是形成一层保护层,防止
炸的
时候油渗入鱼肉,使带鱼更加酥脆。热油:
炸带鱼
需要用到...
炸带鱼用
面粉
还是淀粉
答:
1、炸
带鱼用淀粉
。2、淀粉还能够吸收带鱼里面的腥味,所以吃起来的口感是比较的不错的。在家里面做这样的一道美食的时候
还是
要注意一点的就是在
炸的
时候一定要用小火慢慢的炸,这样的带鱼才会被慢慢的炸透,吃起来才会是比较的酥脆的感觉。而且是一定要在油温非常的热的时候再将带鱼放进锅里面炸,这样...
带鱼要
怎么炸好吃?
答:
)成品图:外酥里嫩香
炸带鱼
出锅啦,大人小孩都抢着吃,味道不输大厨哦。【香酥带鱼小贴士】1、 带鱼切小块再腌制后会更入味,切小块后再挂酱糊,香炸更容易熟透。2、 要注意腌制
带鱼的
时间不宜过久,差不多半小时左右即可,盐也不宜过量,这一步的目的
是
让香炸出来的带鱼味道更咸香、更入味...
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