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固底模具戚风蛋糕怎么脱模
戚风蛋糕
用什么
模具
好
答:
以经验之谈,
戚风蛋糕模具
使用不粘的活底带扣模具为适合,为什么这么说呢,做戚风蛋糕,
脱模
为关键的一步,虽然说活底与
固底
都可以做到轻松脱模,不过这也是对于高手而然,也是需要借助脱模刀辅助脱模,作为一个新手或者经验不足,还是有点困难的,因此,选择带扣的不粘模具,这样脱模就极为轻松,皆因带...
做
蛋糕
要什么样的
模具
?
答:
简单点说,蛋糕液浓稠一点的,用活底的
蛋糕模具
,蛋糕液稀点的,用
固底
的模具。带锁扣的活底蛋糕模具 活底蛋糕模具:如
戚风蛋糕
、慕斯蛋糕,海绵蛋糕之类的,用锁扣活底蛋糕模具比较适合,慕斯蛋糕需要注意一点,如果蛋糕液调得有点稀,需要等待凝固一点再倒入模具,或者先加一层饼干碎或巧克力来,避免漏液...
新手做普通
蛋糕
,是叫
戚风
吗,买活底还是
固底
的
模具
答:
题主说的普通蛋糕应该是海绵蛋糕和
戚风蛋糕
,一个是全蛋打法,一个是分蛋打法,
模具
建议买活底的比较好
脱模
,如果是固定底的,可以配合烘焙油纸来烤
做
蛋糕
的
模具
大家知道多少?帮忙介绍一下。
答:
戚风蛋糕
、海绵蛋糕、慕斯蛋糕,这几种需要
脱模
方便的,建议使用锁扣活底
蛋糕模具
,使用过的都说好,如果蛋糕浆较稀的,如斯巴克蛋糕就需要用到烘焙纸。锁扣活底蛋糕模具 慕斯蛋糕 古早蛋糕、磅蛋糕适合用方形的深底烤盘模具 深
底蛋糕
烤盘 芝士蛋糕、斯巴克蛋糕,水浴蛋糕的建议用
固底模具
固底方形蛋糕...
戚风蛋糕模具
活底的好还是
固底
的好
答:
活底的好 更好
脱模
如果你要水浴加热的话可以用锡纸围住
模具
固底模具
做
蛋糕
用不用抹油
答:
必须抹油,如果不抹油,
蛋糕
会粘在
模具
中。蛋糕也可以用电饭煲制作。用电饭煲做蛋糕的方法:一、工具:1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好)3、大碗两个 二、材料:1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);3、糖100克;4、葡萄干和...
自己做
蛋糕
选什么样的烘焙
模具
答:
居家烘焙多为
戚风蛋糕
,海绵蛋糕,这种蛋糕适合用不粘的锁扣活底的
蛋糕模具
,容易
脱模
,这些蛋糕液都是比较浓稠的,活底也不怕渗漏出来。戚风蛋糕模具 芝士蛋糕、斯巴克蛋糕等蛋糕液比较稀的,用水浴法烘焙的,采用固底的蛋糕模具比较适合,虽然是比较难脱模,不过可以加一层烘焙纸。
固底模具
,也可以用圆形...
蛋糕模具
活底好还是
固底
好
答:
看你做什么蛋糕,
戚风蛋糕
必须用阳极的,其他蛋糕都可以用不沾的。阳极一般都是活底,好
脱模
,怕漏就在外面包一层锡纸,不过我做戚风没见漏过。固定底的不沾比较多,脱模应该也没什么问题吧
不同形状的
模具
对
戚风蛋糕
的烘烤有影响吗?
答:
有影响,常见的
戚风蛋糕
烤制过程中的问题。所用
模具
的模壁防粘,或者在模壁上涂了油,或者模子内壁没有清洗干净,有油层等…..这些都会造成附着力不足,烤制时蛋糕糊无法攀爬长高,所以蛋糕始终都长不起来。解决办法:拒绝不沾模具,保证模具内壁无油。戚风蛋糕回缩和长不高的九大原因及解决办法:配方...
做
蛋糕
要什么样的
模具
?
答:
蛋糕模具
有很多种类,形状,看是作什么样的蛋糕,如
戚风蛋糕
、慕斯蛋糕,这两款蛋糕都是需要
脱模
简单,这时选择活底锁扣的不粘蛋糕模具,这样会比较适合,活底与锁扣的相比,锁扣的更容易脱模,只要扮开锁扣就可以,完全不担心蛋糕外形被损坏,前提是一定需要是不粘的模具,涂层必须是搪瓷、喷涂,喷涂建议是...
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