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发霉大米
大米发霉
是什么样子
答:
异味:闻到一种异味,这是发热霉变的预兆。硬度降落:由于
大米
和微生物的激烈呼吸,部分水分凝结,米粒湿润,称为“出汗”,其硬度下降,叫“身骨发软”,散落性低,乎握能够成团。色泽鲜明:米粒表面水汽凝结,米粒色泽显得鲜明。1、异味:闻到一种异味,这是发热霉变的预兆。2、硬度降落:由于大米和微...
大米发霉
怎么办还能吃吗?
答:
发霉
的
大米
不要食用。由于大米自身水分含量高,在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等
霉菌
污染,之后,霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起大米变黄,这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素,可引起肝脏病变,有些还能引起肾脏和神经损害,具有强烈的致癌作用。
怎么判断
大米发霉
答:
过段时间就会变成灰白色,大米的颜色变得十分暗淡。3、 摸:
大米发霉
之后,用手直接去触碰的时候,会发现有一些潮湿,用手握的话会直接形成米团。总之,大米的存放环境决定了大米是否会发霉,所以一定要注意大米的存放环境,若是大米只是有一点发霉,那么不必扔掉,直接将它晒干净还是可以食用的。
轻度
发霉大米
如何处理
答:
大米发霉
应当丢弃,无法食用。发霉的食物含有大量的
霉菌
,会导致消化道菌群混乱,食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉的食物多含有黄曲霉素,长期摄入黄曲霉素,对人体是有害的。大米最好放在干净、严实的缸、坛中,并备有盖子。如果用布袋米,要在布袋外面套一塑料袋,...
大米发霉
以后煮熟是什么样的
答:
刚买的
大米
,煮熟了有股霉味,是因为购买的大米本身有发过霉。具体可以分两种情况。买回来的大米,含有大量的
霉菌
孢子,一般肉眼看不见,或者有少量的霉菌滋生,还没有大量滋生形成菌落,导致无法肉眼看见霉菌。买回来的大米曾经发过霉,很多商贩为了利润,会把发过霉的大米清洗一次,洗去表面肉眼可见的...
大米发霉
是什么样子
答:
5、起眼:由十大米胚部组织较松,含蛋自质、脂肪较多,
霉菌
先从此腐蚀,使胚部变色,俗称“起眼”。6、起筋:米粒正面与反面的沟纹呈红色,继而成灰红色,故称“起筋”米的光泽发暗。保鲜贮藏:1、用塑料袋贮藏法:选用无毒的塑料袋若干个,每两个套在一起备用,将晾干的
大米
装入双层袋内,装好...
怎么判断
大米
是
发霉
了
答:
1、
大米发霉
首先表现出色泽和气味异常,可通过基本的“闻、看、摸”来判断。闻如闻到大米有异味,这是发热霉变的先兆,处于霉变早期的大米,异味并不明显。2、起筋:米粒侧面与背面的沟纹呈白色,继而成灰白色,故称起筋,米的色泽发暗。摸由于大米和微生物的强烈呼吸,局部水分凝结,米粒潮湿,称为...
大米发霉
了有霉味,怎么去除霉味
答:
洗
发霉
的
大米
的时候可以加盐来淘洗,因为盐是有碱性的,可以对发霉的大米进行深度的清洗,这样清洗比较干净。首先盛米的容器要干净、严实,并且最好把米放在缸、坛或桶中,并要有合适的盖子,陶瓷和白铁容器适合放大米。如用布袋装米则要在外面套一塑料袋并扎紧口袋,在8℃~15℃之间的温度储存最好,...
如何判断
大米发霉
变质了?
答:
辨别
大米发霉
变质:1、色暗 大米色泽发暗、无光泽。2、发潮 大米表面微显潮润,俗称“出汗”。3、发软 大米水分增加,硬度降低,用手搓或牙嗑时清脆声减弱。4、起毛 大米湿润,沾糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起,显得毛糙不光洁。5、起筋 大米侧面与背面的沟纹呈白色,继续发展成灰白色,犹如筋...
发霉
的
大米
煮熟后,是不是可以吃的?
答:
绝对不可以吃的,
大米
发红是有黄曲霉素,说明受潮了,存放时间过长,属于陈米,已经变质了。
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