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做面包二次发酵不起来
为什么我
做面包
放入烤箱
发酵
第一次之后就感觉有点熟了,但是膨胀得很大...
答:
5.面团在黑板上,并轻轻地空出来的积压,再分块
面包
做成自己喜欢的风格,(我在做这个实验,所以只是做了一个简单的发髻形状),那么上面轻轻烤箱覆盖一层纸,然后铺上一层 相同的湿厨房用纸。通过加热在微波炉中解冻模式30秒后,伸到纸烤炉的垫,静置10-20分钟 作为第
二次发酵
,如面包和发送到2倍...
为什么做的
面包
发
不起来
且分层 做的面包发不起来且分层怎么办_百度知 ...
答:
做的
面包
发
不起来
且分层怎么回事 一、面团筋度问题 面团的筋度不够,没有起筋,没有拉出薄膜。这样会影响面包组织,影响面包成品的质量,影响面包口感。二、
发酵
问题 1.面团发酵时,表面干皮了,烤出的成品就会干裂。
2
.发酵时间不够,面团组织粗糙泛黄,面包内部没有细密的气孔。三、烘烤问题 ...
面包发
不起来
什么原因
做面包
面不发怎么补救
答:
1
面包
发
不起来
什么原因 有一部分人
制作
的面包发不起来,主要有以下原因:1、面包揉搓的时间不够,内部还有明显的颗粒物,建议揉搓至表面光滑。2、酵母
发酵
的时间过长,导致其中的活性成分过分流失,失去了本身的作用,从而引起面包不够柔软的情况。3、烤面包的温度和时间没有把握,导致营养成分流失...
面包
第
二次发酵
没发
起来
直接烤会怎样
答:
面包第
二次发酵
没发
起来
直接烤会导致
面包不
够蓬松。面团的发酵利用酵母菌在其生命活动过程中所产生的二氧化碳和其他成分,使面团蓬松而富有弹性,并赋予制品特殊的色、香、味及多孔性结构的过程。在
面包发酵
过程中,起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和...
自己在家
做面包
为什么面
发酵不起来
呢
答:
1.使用酵母过期或用量不足。
2
.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般
面包
中糖的用量不要超过面粉的22%。4.盐的量太多,也抑制了酵母的的活动力。5.温度过低会导致酵母活性低,酵母喜欢的温度是28~30℃。6.面团水分太多,太过湿黏。
面包
醒发、
发酵不
足的情况怎么解决?
答:
2021-01-14 回答者: dwm134 4个回答 面包发酵不足怎么办 答:用油煎着吃,加点奶油果酱什么的,配一杯牛奶,就好吃了 2010-08-04 回答者: 李灵桑 5个回答
2
面包发酵不起来
补救 面发酵不起来怎么补救 答:一、面包快速发酵法 1、快速发酵法:包括无发酵时间法,短时间发酵法,这两种方法统称...
面包发酵不起来
补救 面发酵不起来怎么补救
答:
面包老化较快,贮存期短,不易保鲜;不适宜生产主食面包,而适宜生产高档的点心面包;需使用较多的酵母、面团改良剂和保鲜剂,并且用料较多、较高,故成本大、价格高。二、
做面包
的黄金法则:1、做面包一定要用高筋面粉,做蛋糕时一定要用低筋面粉;2、放料时盐不能遇到酵母,否则会抑制
发酵
,影响发酵...
面团
发酵不起来
怎么办
答:
很多朋友都喜欢吃面食,在我国北方地区,在家发面做包子面条馒头饺子等面食是很普遍的事,然而对于许多新手来说,做面食的时候如何发面无意是一个巨大难题,相信很多人第一
次做
面食的时候都遇到过发面失败的窘迫境地,面发
不起来
怎么补救?下面就跟着小编一起来看看吧。面发不起来怎么补救 面团
发酵
失败的...
面包
发
不起来
是怎么回事 面包发不起来怎么补救方法
答:
2 面包发
不起来
怎么补救方法 1.面包如果揉搓的时间不够,内部有明显的颗粒感,从而导致面包和酵母分布不均匀,可以继续加酵母粉,继续揉搓3-5分钟,然后用保鲜膜包起来,将面团在温暖潮湿的环境中发酵25-30分钟。2.可
二次发酵
,
做面包
一定要经过二次发酵,发酵的温度也要掌握好。第一次发酵一般...
为什么我用
面包
机做的面包发
不起来
那
答:
我用面包机做过几
次面包
。其中前两次的面包非常成功!但是越往后越...前期面包特征:1.进入
发酵
阶段很长时间了,但是面团总是发
不起来
。2.烘烤时间都结束了,但是面包并没有涨开。3.当切开面包(准确地说应该是撕开)时,有一股很浓的酸味,几乎不能吃。前几次
做面包
成那个样子之后,我们一家人...
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