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10斤面粉放多少碱面
10斤面粉
做鲜面条需要
加多少
口碱NA2CO3
答:
10斤面粉添加碱的量为10克
,也就是两钱。做鲜面条可以适量添加面得筋,用面得筋可以提高鲜面条的筋度,改善鲜面条的口感,使得煮出的鲜面条色泽白亮、口感爽滑筋道,耐煮耐泡性好。
10斤
老面放多少碱面 10斤老
面放多少碱面
及怎么揉面教程
答:
1、老面馒头每斤发酵面加入3.7~4.3克碱中和,
十斤就是放37~43g碱
。2、老面馒头 先将老面用水泡过混匀,放入面粉和水,待面发酵后,放入固态的糖和碱,反复揉和,加入适量的干面粉,继续柔合后制成馒头形,入锅点火开始蒸烙。 燃汽锅支架的中间底部设有一个蒸汽水箱,蒸汽管的下端插入蒸汽水箱。
十斤面粉
做包子
放多少碱
好?
答:
十斤面粉做包子放50g碱就好
,下面介绍下碱面大包子的做法。主料 红萝卜300g 调料 食盐1/2小勺、酱油1/2小勺、花椒粉1/2小勺、胡椒粉1/2小勺 红萝卜馅纯碱面包子的做法 1.准备红萝卜300克、泡好的虾米1/3碗、肉馅1/2碗(这个图7可以看到)。2.把300克红萝卜插成丝。3.把1克葱和1...
10斤面
发面应放约
多少
克碱`合适
答:
正常情况下500g面粉,用水量约为225g左右
。发面兑碱的问题,首先要看是用什么样的酵母发的面,若是用酵母粉发面,发好后的面团是不需要加碱水的;若是用面肥(或老面)做酵母发的面,则在发好后视面团的酸味的大小,适当分次兑入少许碱水,揉搋面团,见面团有面香、空洞如米粒大小且均匀、拍打面...
制作包子一
斤面粉
,究竟要
放多少碱
呢?
答:
做包子揉面时,
碱放多少比较合适10斤面加1.5两左右(用手抓一把)
。加碱时,用湿热水除灰,防止因脱灰不动而醒面!碱放多的解决方案1.发现碱放得多一点后,应推迟蒸一段时间,让它慢慢醒来,尽可能让碱脱落。如果时间不及时,温度可以迅速升高到28℃,并代谢大量的水果酶和乳酸菌。当与碱反射时...
拉面
10斤面放多少
盐,
碱面
,拉面剂,谢谢
答:
1
斤
高筋粉,8克盐,水300克,拉面剂化成水,揉面的时候逐渐加入。拉面剂中含有砷,对身体健康很不利,建议少用或不用,可以
用食用碱
来代替,效果是一样的。拉面是否劲道,“揉面”很关键。【材料】:精粉2500克,水1500克,
碱面
25克,盐少许。【制作过程】:1.将
面粉
和盐面一并放入面盆内,...
10斤面粉
压面条,里面
放多少
盐,
多少碱
,多少水压出来的面条好吃啊?_百度...
答:
自己做就没必要放碱了,
放10
-20克盐,手工压的放3.2
斤
水就好了
做馒头
用
小
苏打
和
碱面
的比例是
多少
?
答:
你好朋友,一般情况下都是5克小
苏打
就可以啊。最佳回答 无论是酵母,碱,苏打,跟面粉的标准比例都是1%,就是500克面粉对应5克酵母/5克碱/5克小苏打 一般1
斤面粉放
5克,
放在面粉
里百。面粉干的时候混合在里面,然后一度堆面粉中间挖出一个洞往里加水,大约一菜碗水。然知后道搅拌成面花,然后揉...
白面
饸饹怎样和面不断条,盐,碱的比例是
多少
答:
盐和碱的比例1般是1:1,但是现在食品都提倡少盐,所以盐可以略微少放些。骨汤饸饹面的做法:1、按照配方称量
面粉
、増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀。2、和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐溶在和面水中,和成光滑的面团。3、把和好的面团放置醒发30分钟,面团静止醒发的...
如何做馒头,面和
碱面
的比例
答:
做馒头面和碱的比例:1
斤面放
5克碱。这里的面指的是之前没加水的干面重量,而不是和好的面团重量。这是个最基本的比例,可以根据发面的程度做适当的调节。馒头的做法:用料:普通面粉、30度至40度的温水、面肥、
食用碱
1、把面肥撕成小块后用温水浸泡三十分钟。2、取适量面粉放入干净的盆中,把...
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