77问答网
所有问题
当前搜索:
50斤面粉放多少碱面合适一
老面做馒头,
50
今
面粉放多少碱面
?
答:
75克
碱
50斤
发面
放多少碱面
,碱用水化开,还是干撒?碱的作用是什么?
答:
一斤面粉里大概放五克食用碱面就可以
。把少量的酵母菌、食用碱用大概四五十多度水融化,一定要防止水的温度过高,随后把水倒进备好小麦面粉中揉面,这时揉面不必过软,要多揉一会儿面,防止食用碱结团造成做出来的面点口味不太好,随后室内温度发醇至面糊二倍大就可以。用老面发面用碱并无一定的规律...
我想开一家水面条加工作坊,
50斤面粉
需要
加多少
水,碱,盐,谢了,(现在没...
答:
面粉与淀粉是8:2 碱水适量 不要使面发黄就行
,加水将面粉和成雪花状 即可上机器碾压
50斤面粉
应该
放多少
克馒头改良记了,改良记最多能放多少克。
答:
般放100克面没发少
放1
---3克
碱面
发根据程度放4---7克碱面
50斤面粉
,老窖发面,需要
多少碱
?
答:
在做家常老面馒头时,
一般是500克面团加1.5克食用碱
。咱们这500克面团是发好的面团重量,不是500克干面。碱是易溶于水,先准备碱4倍量的温水把碱先溶解,再加入面团里。也就是说碱和水的比例约为1:4,也就是1.5克的食用碱溶解在6克的温水中就可以了。水太多的话,碱水加入馒头需要再加过...
压鲜面条
五十斤面粉放多少
玉米淀粉,盐和碱分别放多少?我压出来的容易断...
答:
最多放15
斤
盐放2两
碱面
半两
50斤面粉
老窖发面,需要
多少碱
呢?
答:
现在的发酵粉发面不
用加碱面
就可以。之前老辈人都是面楂头发面蒸馍的,需要加碱面,加碱面就可蒸出来的馒头面香味散发出来。依据我个人的经验,如果放的发酵粉多,温度高,面团在一两个小时内发酵完成,没有酸味,就没必要
放碱面
或小
苏打
。只有用老面发酵的面团,才会加碱水而不是碱面,碱遇水容易结...
50斤面粉
7斤老面
放多少
克碱
答:
你是做老面馒头吗?正常发酵好的面一
斤面加
上2克碱的量揉面一般都
合适
,如果发酵的过了就再加一点点碱,如果没发透的话把碱的量减去一点点,这就要看面发的程度来加或减了。1制作老面:将中筋粉、水、酵母三者混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。在室温状态下,放置12-15小时发酵,...
做馒头
用
小
苏打
和
碱面
的比例是
多少
?
答:
你好朋友,一般情况下都是5克小
苏打
就可以啊。最佳回答 无论是酵母,碱,苏打,跟面粉的标准比例都是1%,就是500克面粉对应5克酵母/5克碱/5克小苏打 一般
1斤面粉放
5克,
放在面粉
里百。面粉干的时候混合在里面,然后一度堆面粉中间挖出一个洞往里加水,大约一菜碗水。然知后道搅拌成面花,然后揉...
拉面的盐和碱应各
放多少
?
答:
加盐是为增加拉面的韧性和咸味,每
斤面粉
约加0.3克;加碱是为了中和面粉的酸味和口感,每斤面粉约加0.5克。拉面的特色:香柱条形,粗细均匀,口感筋滑利口。拉面的制作 材料:面粉,水,
碱面
,盐。(面水比例约:10:5.5)。1.将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团,饧30分钟左右备用。2.将饧好...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
压面条十斤面粉放多少碱放多少盐
一斤面放多少碱面合适
10斤面粉放多少碱才合适
老面馒头一斤面粉放多少碱
50斤面粉放多少碱
十斤面粉压碱面放多少蛋
25斤面粉放多少碱
一袋面放多少碱面
五斤面粉放多少碱