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鸡蛋淀粉炸带鱼
油
炸带鱼
的家常做法
答:
1、带鱼处理干净后切块,加入适量料酒、食盐、花椒粉、生姜、鸡蛋及适量淀粉,腌制30分钟
。2、锅中加油,油热后逐个放入腌好的带鱼,中火煎炸。3、待带鱼两面金黄后,带鱼就炸好了。4、将炸好的带鱼夹出沥油,开吃!
干
炸带鱼
的面糊怎么做
答:
1、
带鱼
洗净,去头去尾清除内脏,然后切成长度均匀的块状,放入料酒、食盐,少许胡椒粉翻匀后腌制25至30分钟2.将
鸡蛋
里倒入、2、茶匙
淀粉
加入少许食盐顺一个方向搅拌成糊。3、腌制好的带鱼倒入蛋糊糊里,裹满蛋糊。4、炒锅加热,倒入植物油,待油温六七成热时。5、下锅炸裹满蛋糊的带鱼,金黄色捞...
干
炸带鱼
还需要挂糊吗?大厨告诉你正确做法,酥脆鲜嫩,一学就会
答:
选择新鲜的
带鱼
。带鱼的肉质鲜嫩,鱼刺较少,非常适合干炸。将带鱼处理干净,切成大小适中的段状。接下来,准备挂糊。挂糊的配料非常简单:
鸡蛋
清、
淀粉
和清水。将鸡蛋清打入碗中,加入适量的淀粉和清水,搅拌均匀至糊状。糊的浓稠度要适中,不能太稀也不能太稠。将带鱼段放入挂糊中,均匀地裹上一层...
如何制作
炸带鱼
答:
2、取适量的
淀粉
和面粉(比例为3:1)放入碗中打入一个
鸡蛋
搅拌均匀,再加入适量的清水搅拌成粘稠的糊状,用筷子挑起成线状即可。切记面糊不要太稀否刚挂不住鱼段上。3、热锅加入适量的花生油。4、油温六成热时把带鱼均匀的蘸上面糊放入锅中开始炸制。5、炸至两面金黄色捞出控油。6、所有的
带鱼
...
又香又酥的干
炸带鱼
怎样做,酥香鲜嫩,孩子吃个不停?
答:
将淀粉和面粉倒进碗中放水混和拌和以后,打进两个鸡蛋搅拌,加1g盐制成炸带鱼前裹糊预留
。腌制后带鱼会出少许腥水,需要把腌制后料水扔掉,由于通过15分钟的腌制,料水已经非常腥了,裹糊的时候不非常容易上浆。保证鱼身不必有过多的水份,尽可能干躁有利于提高炸鱼块的口感。炒菜锅中火爆锅至手心...
怎么
炸带鱼
时候不会碎?
答:
【食材准备】
带鱼
500克,
鸡蛋
3个,
淀粉
适量,葱,姜,盐,植物油,料酒,鸡精。【烹饪步骤】①把准备好的葱切成小段,备葱的时候最好是选择小葱来烹饪,这样做出的味道更好,没有异味,姜切成丝备用。②把带鱼放在水中清洗干净,去掉鱼头鱼尾以及身上的鱼鳍,然后用剪刀切成3cm的带鱼段,再冲洗干净放入...
炸带鱼
,教你正确做法,外酥里嫩无腥味,到底是裹面粉还是
淀粉
?
答:
5、下面准备一些干玉米淀粉,再来2个
鸡蛋
搅拌成鸡蛋液。6、腌好的带鱼取出后,先裹上一层鸡蛋液,再均匀地裹上一层干淀粉,我们做
炸带鱼
一定要用淀粉,只有沾干
淀粉炸
出的带鱼才会外焦里嫩,又脆又香。7、锅热加入菜籽油,油温烧到6成热的时候下入沾好淀粉的带鱼段,带鱼全部下入锅中后开中火慢...
在油
炸带鱼
的时候,怎么做才能使口感鲜嫩呢?
答:
静置半个小时之后,再准备两个盆,一个盆里边打入两个
鸡蛋
搅成鸡蛋液,另外一个碗里放入干
淀粉
,因此起锅烧油,在炸之前一定要将
带鱼
外面裹上一层鸡蛋液,再放入干淀粉的碗里进行搅拌,因此在放入锅中进行油炸,等到带鱼变色就可以捞出了。二、注意火候 不过炸大鱼的时候一定要注意火候,不能够完全的...
炸带鱼
的做法步骤
答:
炸带鱼
的做法如下:主料:带鱼。辅料:料酒、葱、姜、花椒、盐、玉米
淀粉
、
鸡蛋
、食用油。工具:锅、盘子、厨房纸。1、洗好的带鱼,控干水分,也可用厨房纸巾吸干水分,再放入适量的盐、葱、姜、花椒、再倒入臻鲜本味糯米料酒,我就腌了20分钟左右,腌的时间越长越有味。2、腌制好的带鱼,先裹上一...
如何制作好吃的
炸带鱼
答:
2、一带鱼切段备用二准备好葱姜大蒜片,花椒和大料三将刚才切好的佐料倒在带鱼上面四加适量盐,如下图所示五加适量二锅头,用筷子搅拌均匀腌制2小时以上,期间翻拌几次六铸铁锅烧热加入胡麻油。3、可以用厨房用的吸油纸把多余的油吸干这样的
炸带鱼
就少油,很好吃。4、碗内打入两枚
鸡蛋
,加入一勺
淀
...
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