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鲤鱼腌出来的肉为啥是红色的
刚死的
鲤鱼肉
发红怎么处理?
答:
如果鲤鱼刚死后肉发红,
可能是由于氧化作用引起的
。为了处理这种情况,可以尝试以下方法:1. 清洗鲤鱼:将鲤鱼清洗干净,去掉表面的泥沙和血迹。注意不要用热水清洗,以免加速氧化作用。2. 剁成块状:将鲤鱼剁成块状,这样可以有利于去除血迹和氧化部分。3. 腌制:将鲤鱼块放入盐水中腌制10-15分钟,这样可...
腌制的
鱼晒了冒油是怎么回事?
答:
腌的鱼晒了冒油,
这有可能是这鱼太肥了,油脂多
,所以晒冒出来的油没事,正常量正常吃,只要没有发毛就没事,都属于正常的。那是鱼肚边上的那一层肥肥的,腌好晒太阳下会冒油的。腌制的鱼不要晾晒太久,鱼肉晾干至表皮发干,肉质变红,就可以拿到通风的地方挂起来,一个星期后可以把晾至七分...
咸
鲤鱼腌制
方法 腌咸鲤鱼的做法
答:
经过第二次
腌制
,鲤鱼需要放置阴凉处发酵。发酵时间根据气温而定,一般春夏季节约需1-2个月,秋冬季节时间略长。发酵期间,鲤鱼会产生乳酸菌,使鱼肉变得软嫩可口。第六步:成品 发酵完成后,咸鲤鱼即可食用。经过长时间的腌制和发酵,
鲤鱼的
鱼肉已呈现
出
独特的酱
红色
,散发出诱人的香气。无论是清蒸、...
红糟鱼(传统美食中的珍品)
答:
步骤一:准备
鲤鱼
首先,将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成块状备用。然后,将鲤鱼块用盐和料酒
腌制
10分钟,使其更加鲜嫩。步骤二:炒制红糟 将适量油倒入锅中,加入姜片和葱段爆香后,加入红糟翻炒。待红糟变成深
红色
时,加入清水,煮开后加入适量盐和糖,调味后煮至红糟汁变浓稠。步骤三:烹...
腊
鲤鱼的腌制
方法
答:
2、10斤以上的鱼,鱼大肉质厚好吃,剖开以前洗干净外部,剖开以后不要洗了。
用鱼的血抹遍鱼身体内部,这样腌制出来的鱼肉就是红的
。3、把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部,鱼头的缝隙特别要抹盐,以免以后容易变质,把准备好的盐全部抹完,主要是里面,外面有鱼鳞不容易渗透就抹少一点。4、拿几块...
...回去做麻辣鱼!没想到其鱼肉
都是红色的
,跟瘦肉一样,不干吃,跟扔掉了...
答:
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的
红色
素,使油色红亮。3、鱼肉的味道是靠前面
腌出来的
,所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的,要腌透。可以稍微放点鸡精。4、千万不能将花椒什么的煸糊,因为是靠油来炸的所以千万不要用大火,要不然全都是焦乎乎的影响胃口,也不利健康...
鲊鱼怎么做?就是那种做
出来
红红的鱼,超市里有卖的那种。
答:
只是因为鱼肉肌理上粗细有别,不同的鱼种,其
腌
鲊鱼的脆嫩程度也略有不同。不过,其香辣根本却别无二致 那已经是加工好的,放进了染色剂什么的啦 参考资料:http://bbs.scol.com.cn/thread-599643-1-1.html
红鲤鱼
可以吃吗?
答:
红鲤鱼
含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、钾、钠、锰、锌、磷等微量元素。此外,它的肉质细腻,所以吃红鲤鱼不仅好吃,而且对人体有益。经常食用可以提高人体免疫力,补充人体所需的各种营养。吃
鲤鱼的
注意事项:1.乳腺肿瘤患者:需要注意的是,鲫鱼是毛发制品,食用后会加重病情。2.淋巴结结核或红斑...
腌鱼的做法是什么?
答:
第一步,将买回的小鱼去鳞去肠进行清洗。第三步,洗净后沥干水分,放入盐。第五步,再入胡椒拌均,还可以加花椒。第六步,再入食物油拌均匀。第七步,搅拌完成后晾晒,这样就
腌制
完成了。
腊鱼怎么
腌制
才好吃?
答:
2、腌腊鱼,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中,小火炒5分钟,食盐发黄后倒出放凉,加入香料粉混合均匀。3、把香料烟均匀地涂抹在鱼身上,放入一个干净盆子里,盖上盖子后放在阴凉通风处腌制3天,把水分
腌出来
,并且彻底入味,每天要把鱼翻动一次,腌制地更加均匀。4、3...
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