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里脊肉怎样做又嫩又滑
牛肉
怎么
炒才
嫩又滑
?
答:
我们一般最好选用牛
里脊
,还有雪花牛肉,它们都非常棒,除了牛里脊和雪花牛肉外,牛后腿肉和牛柳也是比较好的。一般来说牛后腿这个部位的肉,纤维相对比较紧实细嫩,做炒的牛肉片或者丝比较适合;还有另一个部位就是牛柳,那个肉制也比较细嫩。以上这几个牛肉部位用来炒菜用肉都是很好的选择,既
嫩滑
,又有口感,非常适合炒制...
里脊的做法,滑溜
里脊怎么做
好吃,滑溜里脊的家常做法
答:
1、 猪
里脊
去筋膜,切成片,放入清水中将血沫漂净,挤去水分,加1克盐,12.5克淀粉、蛋清,将里脊片上匀浆芡,待用。2、大蒜去皮,洗净,切片;黄瓜洗净,切片 3、 再将盐、味精、葱片、大蒜片,黄瓜片、淀粉和150毫升清水放入碗内,勾兑成粉芡汁。4、 炒锅烧热,放入豆油,烧三成热,放入上...
里脊肉怎么
炒好吃
又嫩
视频时间 00:30
懒人必学的宝藏牛肉,
又嫩又
不用刷锅
答:
1400g牛
里脊肉
切薄片,半个紫洋葱切小块,100g芹菜切段,100g金针菇撕开,3个小米椒切圈备用。2牛肉片中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、半勺盐、半勺糖、1勺淀粉、4勺清水和4勺食用油搅拌均匀,腌制15分码激钟。让牛肉口感
嫩滑
的秘诀:清水+油,锁住水分的同时可以使牛肉更鲜嫩多汁。3取一张锡纸(哑光面接触...
怎么
炸
里脊肉
外酥里嫩
答:
首先将里脊肉清洗干净,
然后切成细条,放入盆中,加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时
。请点击输入图片描述 02 将淀粉和面粉倒入碗中拌匀,打入鸡蛋加少许水。请点击输入图片描述 03 然后搅拌均匀,调成没有干面粉的面糊静置十分钟。请点击输入图片描述 04 之后将里脊肉放入到...
里脊肉怎么
腌制比较嫩呢?
答:
1、淀粉法:这个也是最常用的方法,将肉片,肉段等切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。2、啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。3、鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。4、食油法:炒肉丝...
在做糖醋里脊的时候,
怎么
才能让
里脊肉
更
嫩
?
视频时间 00:36
里脊肉怎样做
外酥里嫩,越嚼越香,比香辣鸡排还好吃呢?
答:
步骤一准备好一块
里脊肉
切成一厘米前后的厚片,再换花刀把每一片肉敲击一会,横着拍一会再竖着拍,那样会使里脊肉较为疏松,既非常容易熟也很容易入味,并且吃起来才会更嫩。步骤二拍下好的里脊肉放进一个盘里,小盘子里打进2个鸡蛋打散,再把鸡蛋液淋在里脊肉上。逐渐腌渍里脊肉,放进生姜片,葱...
牛
里脊怎么
炒
又滑又嫩
答:
1、牛
里脊
洗净,切成一厘米的长条。2、放一个蛋清、水淀粉、绍酒腌20分钟。3、洋葱、青椒切丝。4、热油入锅,滑入牛里脊,变色后,捞出。5、底油热后,放入耗油、黑胡椒碎,放入洋葱、青椒炒出香味后,放入牛里脊,炒匀即可。6、再放点黑胡椒碎在表面上即可。食用价值:在牛里脊中是富含蛋白质的...
里脊肉怎么做
好吃
又嫩
答:
2、
里脊肉
切薄片腌制20分钟。 3、鸡蛋打散,加入淀粉搅拌成糊状。 4、将里脊肉放入蛋糊中。 5、将里脊肉放入锅中炸至金黄捞出。 6、加入葱姜蒜爆香,倒入料酒、生抽、盐、糖、白醋煮开。 7、加入少量水淀粉勾芡,放入锅中翻炒均匀即可。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链...
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