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试述西餐晚餐的服务程序
高极
西餐
午
晚餐的服务程序
?
答:
1. 迎宾 - 打招呼、问候。- 引客入座:确保客人于2分钟内就座
。2. 餐前服务 - 服务面包和水:客人落座后2分钟内完成。- 客人点餐前饮料:客人落座后2分钟内完成。- 呈递菜单、酒单:客人落座后5分钟内完成。- 解释菜单:通常在客人落座后10分钟内,与服务饮料同时进行。- 服务饮料:客人落座后...
高极
西餐
午
晚餐的服务程序
?
答:
1.迎宾
(1)打招呼、问候。(2)引客入座:2分钟内让客人落座。2.餐前服务(1)服务面包和水:客人入座后2分钟内完成。(2)客人点餐前饮料:客人入座后2分钟内完成。(3)呈递菜单、酒单:客人入座后5分钟内完成。(4)解释菜单:一般在客人入座后10分钟内,即在服务饮料时解释菜单。(5)...
西餐
厅
服务
案例
答:
西餐厅服务流程 餐前服务---客人点完菜后,服务员应复述一遍,然后收回菜牌,放餐巾纸,然后输单。 餐中服务流程包括---
上菜
,巡台,酒水服务,香烟服务,收台 红酒的服务--- 1.到吧台领取口布,杯具,开瓶器 2.向客人展示红酒 3.开红酒时酒瓶应倾斜,手不要挡住红酒的牌子,瓶不动手动,用...
西餐服务
基本礼仪有哪些
答:
1. 西餐服务基本礼仪
1. 上菜顺序 西餐的上菜顺序通常是:面包或开胃小食,冷盘,汤,主菜,甜点,最后是咖啡或水果
。开胃小食帮助刺激食欲,汤分为海鲜汤和奶油汤等,主菜可能包括鸡肉、鱼类、牛肉或猪肉等。每道菜之间应适当间隔,以便宾客享受每一道佳肴。2. 刀叉的使用 在西餐中,刀叉的使用是有...
西餐服务
基本礼仪有哪些
答:
一,
上菜。上菜的顺序一般是:面包,冷菜,汤类,主菜,甜点,咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤有海鲜汤和奶油汤
。主菜有鸡,鱼,牛肉,猪肉等。最后是饮料或水果。二,刀叉匙的使用。汤匙横摆在汤盘前面,其它刀叉分别放在各道菜的两边,用刀叉要由外而内。吃肉类用刀,用左手执叉按住菜品,再用右手...
西餐
具体流程礼仪知识
答:
4. 一般
西餐
厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始
晚餐
,如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。5. 就坐后可以不急于点菜,有什么问题可以直接问
服务
生,他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢,若他们不就是很清楚会问询餐厅经理或主厨。6. 就餐时间太早,中午11点或下...
1.
西餐
厅午
晚餐服务
中如何服务主菜?
答:
5. 利用语言除法方法。例如:“这道主菜虽然价格不菲,但是考虑到它的分量十足,平均每人只需支付十多元,性价比极高。”6. 借助他人评价进行推销。例如:“很多顾客反馈说我们的主菜口味独特,您不妨一试。”7. 使用赞语法来吸引顾客。例如:“这道菜的口感和卖相都是我们的骄傲,您一定会赞不绝...
西餐
厅
的服务
流程是什么
答:
1 第一个是“Menu”(菜单)当您走进
西餐
馆,
服务
员先领您入座,待您坐稳,首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面,老板也一向重视,用最好的面料做菜单的封面,有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。在这里用菜单称之似有不妥,应称之为“菜谱”。如何点好菜,我可有个绝招,我无论在...
西餐
一般怎么点餐啊?吃时都注意啥
答:
1、西餐的点菜
上菜顺序
是:开胃菜-汤-鱼或肉-蔬菜沙拉或奶酪-甜食或水果-咖啡或茶。2、西餐的取菜方式一般是由服务员或主人将每道菜送到餐桌旁供宾客取用,一个人取完后再传给旁边的人。取菜时量不宜过多,如需要可再取。面包等食物放在大盘子里根据需要自取,并可在餐中任何时候食用。3、用...
能不能简单介绍一下
西餐
礼仪?
答:
●简化了的全餐:在今日,除了结婚喜宴的
西餐
外,像以上的全套餐点已越来越少了, 一般肉类料理只有一道。在餐厅里,你可以按餐厅所决定的料理组合依序进餐,也可以依自 己的喜好搭配喜欢的料理。 *正确使用刀与叉,千万别出“洋相” ●左手拿叉按住,右手拿刀切开,然后再用叉将料理叉起送入口中。如果是细碎的食物 ...
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