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蛋挞皮用什么面粉
蛋挞简单易做很多人在家就能做,
蛋挞皮
怎么做比较好吃?
答:
需要低筋面粉
,盐,黄油。1、 准备面粉,盐,黄油 制作蛋挞皮很简单,需要用低筋面粉,需要少许盐,需要一些黄油。家中吃的面粉通常是高筋面粉,做蛋挞皮需要低筋面粉。粮油商店里有卖的,各大超市里也有卖的,一定要选好面粉。制作蛋挞皮的时候需要少许盐。还需要一些黄油,黄油需要专门去购买,可以去...
蛋挞皮
怎么做的
答:
高筋面粉,低筋面粉
,盐,白糖揉成面团擀平,包住黄油继续擀平,卷起切块,压扁放入模具,按模具形状弄好,完成,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:高筋面粉 40克、低筋面粉 220克、黄油 40克、沙糖 5克、盐 1克、水 130克、黄油 180克。1、盆中放入高筋面粉,低筋面粉,盐,白糖,拌...
蛋挞皮
制作,不用高筋
面粉
也可以做出来?
答:
蛋挞皮制作用普通面粉(中筋粉)即可
,可以不用高筋粉。如果用高筋粉制作挞皮,则需要将面团搅拌过头,使面团中的面筋断裂。高筋粉揉成的面团由于面筋充足,面团韧性比较好,弹性也足,但延伸性不足,每次操作后需要近半小时左右的松弛。这使得:高筋粉面团在包了片状油后,每次擀开折叠的过程,面团...
做
蛋挞用什么面粉
答:
要低筋面粉
。具体做法如下:主料:蛋挞皮12个 辅料:蛋黄4个、淡奶油120g、牛奶140g、糖粉40g、低筋面粉8g 1、准备好所有材料。2、将蛋黄放入盆里。3、倒入糖粉。4、倒入淡奶油。5、倒入牛奶。6、筛入低筋面粉。7、搅拌均匀成蛋挞液。8、将蛋挞液在过滤一遍,使液体无颗粒。9、将做好的蛋挞水倒...
蛋挞皮
的制作没有高筋
面粉
可否用
普通面粉
答:
蛋挞皮可以用普通面粉制作
,因为不需要太大的面筋,不然口感会硬而不脆。使用普通面粉,则会又脆又酥。
用普通
面粉
怎么做
蛋挞皮
?要简单的
答:
材料准备:中筋
面粉
(20-24个量) 300克 、黄油(揉进面团) 40克 、盐 6克 、水 150克 黄油或者片状黄油(裹进面团) 150克 1、黄油,盐,中粉混合 2、搓成粒状 3、加水 4、揉成面团,不需要出膜 5、用刀切十字 6、用湿纱布包起来,再用保鲜膜包好,放冰箱冷藏1小...
蛋挞的
蛋挞皮
是用高筋粉还是低筋
面粉
做的?
答:
是用酥皮面做的,要用低筋粉了,因为面团和好之后还要,包进去黄油,然后反复赶薄,叠几下,再赶薄,再叠几下再赶薄,然后用这个面做成
蛋挞皮
,如果用高筋的,它的力量很大,你包黄油它自己还会恢复原装,你怎么包它怎么恢复。用低筋的你怎么折叠它就怎么固定形状。所以要用低筋的,包好后进烤箱...
蛋挞皮用
普通
面粉
可以做吗 用高筋面粉还是
低筋面粉
答:
用低筋的 材料 挞皮材料:,中筋面粉100克,
低筋面粉50克
,水80克,黄油22克,黄油125克,挞水材料:,牛奶82克,奶油105克,糖21克,低筋面粉8克,蛋黄2个,炼乳1勺 做法 1.挞皮做法:加入过筛的面粉、水混合揉面;2.揉成表面光滑的面团;3.加入22克黄油,继续揉,让黄油和面粉充分融合。
蛋挞皮
的做法
答:
10、弛好的面卷儿,用刀切成1cm厚的小剂子,小剂子一面沾上
面粉
,捏成球状,放入蛋挞模,用大拇指把小剂子捏成塔模形状。11、挞皮就做好了,可以直接倒入蛋挞液做成蛋挞,也可放入冰箱中备用。
蛋挞皮
的做法2 1、油分两份,一份30克,一份120克切块室温放软化。2、粉类入盆,30克软化好的黄油...
自制
蛋挞皮
不用黄油的
答:
自制蛋挞皮可以用猪油代替黄油,具体做法如下:准备材料:
低筋面粉
:300g、猪油:40g、砂糖:10g、盐:1.5g、水(牛奶):150g。1、将低粉,盐和糖,猪油拌匀,慢慢加入水和成面团,然后放入冰箱冷藏松弛15分钟。2、取出醒好的面团,按扁用擀面杖擀成长方形。3、在中间摸一层猪油,然后两边折叠起来。
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