高筋面粉，低筋面粉，盐，白糖揉成面团擀平，包住黄油继续擀平，卷起切块，压扁放入模具，按模具形状弄好，完成，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 40克、低筋面粉 220克、黄油 40克、沙糖 5克、盐 1克、水 130克、黄油 180克。
1、盆中放入高筋面粉，低筋面粉，盐，白糖，拌匀。
2、揉成面团，静置半小时。
3、面团擀平。
4、铺上黄油。
5、面团包住黄油。
6、擀平。
7、从一边慢慢卷起。
8、然后切成大小的小块。
9、拿一块压扁。
10、放入蛋挞模具里。
11、按模具形状弄好，完成。
注意事项：
自己做的蛋挞皮做多少可以自己控，然后用不完可以放冰箱冷冻。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-10-15
蛋挞皮的制作方法:
材料：黄油110克、低筋面粉110克、高筋面粉15克、细砂糖2.5克、盐1克、水60克
操作方法
01.将黄油与低筋面粉，高筋面粉，细砂糖，盐，水混合，揉成光滑的面团。将面团包上保鲜膜放进冰箱松弛20分钟。
02.将90克黄油放入保鲜袋，用擀面杖擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟，将原先和好的面团从冰箱取出，用擀面杖擀成长方形片状。
03.将冷藏后的黄油取出后，裹好，两边面像叠被子样裹入（裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片），然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤，共重复三次。
04.冷藏最后一次取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形，切成1cm小剂子，两面粘面按压。
05.将小挤子用擀面杖擀成片状，最好有个小窝，然后压进蛋挞模具内，放置15分钟即可。
第2个回答 2019-05-01
皮是用油酥做的，用水油面包油酥，压饼，对折几次就有了。
第3个回答 2020-06-29
第4个回答 2020-08-02
教你蛋挞皮披萨简单又美味的做法
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