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蛋挞皮用高筋面粉可以吗
蛋挞皮
应该
用高筋面粉
还是低筋面粉还是中筋面粉做?没有玉米淀粉什么办...
答:
用低筋粉,因为面团和好之后还要,包进去黄油,然后反复赶薄,叠几下,再赶薄,再叠几下再赶薄,然后用这个面做成
蛋挞皮
,如果
用高筋
的,它的力量很大,你包黄油它自己还会恢复原装,你怎么包它怎么恢复。用低筋的你怎么折叠它就怎么固定形状。
怎样做
蛋挞皮
步骤
答:
第2步、先做
蛋挞皮
,将130克的低筋面粉,15克
高筋面粉
,20克黄油,2.5克细砂糖,1克盐混合在一起揉成光滑的面团。第3步、用保鲜膜把面团包起来,放冰箱冷藏20分。第4步、将90克的黄油放入保鲜袋。第5步、用面棍将黄油压薄成长方形,放入冰箱冷藏20分钟。第6步、拿出冷藏好的面团,用面棍压...
蛋挞皮
应该
用高筋面粉
还是低筋面粉还是中筋面粉做?
答:
需要高筋粉与低筋粉两种面粉混合一起做
,具体如下:1、将40克黄油室温软化,与低筋粉,高筋粉,砂糖,盐,水混和在一起,揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上,冷藏的目的一是为了让面团充分松弛,利于擀开,二是使面团温度降低,使裹入的黄油不易融化。2、将180克黄油放入保鲜袋,用擀面杖...
自制
挞皮
和挞水的
蛋挞
怎么做好吃
答:
黄油 225克
高筋面粉
30克 辅料 淡奶油 90克 牛奶 70克 蛋黄 2个 细砂糖 40克 低筋面粉 8克 炼乳 8克 盐 1克 水 125克 步骤 1.准备好所有
蛋挞皮
材料:低筋面粉:220g,黄油:180g(裹入用),高筋面粉:30g,黄油:40g,细砂糖:5g,盐:1.5g,水:125g.2.除了裹入用的180g黄油用...
怎样做蛋挞?因为听说
蛋挞皮
的制作过程挺繁琐,所以我想去买现成的,就...
答:
B.
蛋挞
水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低
筋面粉
15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋挞水的奶味会更香浓。没有鲜奶油可用100克吉士粉加480克水及少量糖混合后代替) 制作
挞皮
: 1、高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水...
蛋挞皮
的做法
答:
蛋挞皮
的做法1 主料 低筋面粉250g、
高筋面粉
30g。方法 1、称大约270g左右低筋面粉,再称大约30g左右高筋面粉,加入少许水将面和匀。2、大约250左右的玛琪琳和100g的玛琪琳各一块,将100g的玛琪琳切成细条再切成小块。3、小块玛琪琳放入面粉中继续和面,中途再加入少量水,将面揉成表面光滑...
蛋挞皮
怎么做的
答:
1、盆中放入
高筋面粉
,低筋面粉,盐,白糖,拌匀。2、揉成面团,静置半小时。3、面团擀平。4、铺上黄油。5、面团包住黄油。6、擀平。7、从一边慢慢卷起。8、然后切成大小的小块。9、拿一块压扁。10、放入蛋挞模具里。11、按模具形状弄好,完成。注意事项:自己做的
蛋挞皮
做多少可以自己控,...
有关于
蛋挞皮
制作的问题
答:
蛋挞皮
制作的做法步骤 1. 将20克黄油室温软化,与低筋面粉110克,
高筋面粉
15克,细砂糖2.5克,盐1克,水60克混合,揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟(用保鲜袋是怕风干,冰箱冷藏是为了松弛面团,防止黄油融化)2. 将90克黄油放入保鲜袋,擀成片状,放入冰箱冷藏20分钟。(不是...
蛋挞皮
如何做更能起酥
答:
1、材料:126克低筋面粉,85克
高筋面粉
,185克黄油,1克盐,100克淡奶油,80克纯牛奶,40克白砂糖,2个蛋黄。2、首先在准备好材料后,将40克黄油融化后加入糖,低粉高粉抓。揉成面团划个十字,裹上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟松弛。不必揉成光滑面团以免揉起筋。3、然后常温软化黄油,裹上保鲜膜擀...
请问一下,我就买了
高筋面粉
和黄油和糖
可以
做
蛋挞皮吗
?
答:
可以啊
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