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蒸馒头适合用什么面粉
做馒头用什么面粉
好
答:
我认为做馒头可选用高筋粉或中筋粉
,口感有差异。喜欢松软馒头可用高筋粉加生粉,比例4:1。
小麦粉
适合制作馒头等,口感风味好、体积大。我国各地区饮食习惯不同,可根据个人口味选择面粉种类。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北...
做馒头用什么面粉
最好
答:
生活中的蒋老师 2023-11-16 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 做馒头最好使用
中筋面粉
,这种面粉的蛋白质含量适中,做出来的馒头口感最好。高筋面粉蛋白质含量高,会使馒头口感偏硬;低筋面粉蛋白质含量低,会使馒头口感偏软。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
做馒头用什么面粉
好 做馒头用高筋面粉还是低筋面粉?
答:
1、高筋面粉
。面粉有高、中、低筋之分,分类的依据与面粉中所含蛋白质的多少有关,其中蛋白质成分越高,就越向高筋面粉靠拢。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质在6.5~8.5%之间,而中筋面粉蛋白质是8.5%以上。图片 而高筋面粉比低筋面粉更适合做馒头,因为其蛋白质含量高,麸质也较多...
蒸馒头用什么面粉
答:
1、中筋面粉蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间
,一般的面食都可以制作,包子馒头常选用中筋面粉来制作。2、高筋面粉蛋白质含量高,一般在百分之十三以上,常用来制作面条、面包,若是想追求口感更好的馒头,则可以选用高筋面粉哦。3、一般面食类口感越好越细腻,就是因为其中蛋白质的含量更高,按...
做馒头用什么面粉
答:
用
高筋面粉
做的馒头较有嚼劲,但相对的韧性也较强。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意高筋面粉吸水较强,水分要放多一点(超过55%),不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱,水分就不能放太多(不要超过50%),以免面团过于湿黏。因为不同的面粉吸水能力不同,南方和北方不同,夏季和...
做馒头用什么面粉
答:
做馒头用中筋面粉
。馒头的做法如下:准备用料:中筋面粉540克、纯牛奶360克、发酵粉5克。1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。2、搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍...
做馒头用什么面粉
?
答:
1,
中筋面粉
,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。2,高筋面粉(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。高筋面粉颜色较深,...
平时喜欢在家做些
馒头
饺子类的面食,
用哪种小麦粉合适
?
答:
家庭制作
馒头
、饺子及面食;
使用
通用
面粉
(如标准粉、富强粉)均可。标准粉 ,是指100斤麦子磨出85斤
白面
的面粉。介于高筋粉和低筋粉之间的面粉,也叫中筋粉,通常用来
做
饺子,包子,馒头之类的食物,食物松软但有带一点嚼劲。富强粉,是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋...
做馒头用什么面粉
好
做馒头用哪种面粉
好
答:
1、面粉由高筋面粉,低筋面粉,
中筋面粉三种
,具体的分类是看面粉中的蛋白质含量多少,其中面粉中的蛋白质含量越高,就向高筋面粉靠拢,一般高筋面粉的蛋白质含量在百分之十以上,低筋面粉在百分之五到百分之十,中筋面粉则在百分之八左右。2、高筋面粉比低筋面粉更适合用来做馒头,因为面粉中的蛋白...
蒸馒头
一般
用什么面粉
答:
蒸馒头一般用中筋面粉。面粉有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉之分,
蒸馒头什么面粉
好,据烹调专家介绍,不同筋度的面粉,做出来馒头的口感都会不同。一般
蒸馒头用
的是中筋面粉,但大家可以尝试用不同的面粉,或搭配不同筋度的面粉,做出自己喜欢的馒头。(1)用高筋面粉:做的馒头较有嚼劲,但相对...
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