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做馒头用什么面粉好
如题所述
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推荐答案 2023-12-25
我认为做馒头可选用高筋粉或中筋粉,口感有差异。喜欢松软馒头可用高筋粉加生粉,比例4:1。小麦粉适合制作馒头等,口感风味好、体积大。我国各地区饮食习惯不同,可根据个人口味选择面粉种类。
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做馒头用什么面粉好
答:
我认为做馒头可选用高筋粉或中筋粉
,口感有差异。喜欢松软馒头可用
高筋粉加生粉,比例4:1
。
小麦粉
适合制作馒头等,口感风味好、体积大。我国各地区饮食习惯不同,可根据个人口味选择面粉种类。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北...
做馒头用什么面粉
最好
答:
生活中的蒋老师 2023-11-16 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 做馒头最好使用
中筋面粉
,这种面粉的蛋白质含量适中,做出来的馒头口感最好。高筋面粉蛋白质含量高,会使馒头口感偏硬;低筋面粉蛋白质含量低,会使馒头口感偏软。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
蒸
馒头用什么
面好
答:
用高筋面粉做的馒头较有嚼劲
, 但相对的 , 韧性也较强 , 不好操作。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意 , 高筋面粉吸水较强 , 水份要放多一点 ( 超过 55% ) , 不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱 , 水份就不能放太多 ( 不要超过 50% ) , 以免面团过于湿黏。2、蒸...
做包子
馒头
是高筋还是中筋好
答:
Ad爱生活 2023-12-14 · 还没有任何签名哦 关注 做包子用
中筋面粉
好。中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
做馒头用
哪种
面粉好
答:
高筋面粉与低筋面粉的不同
:1、用高筋面粉做馒头的时候,因为高筋面粉的吸水性比较强,所以水分需要放的多一点,超过55%为宜;2、低筋面粉的吸水能力比较弱,所以低筋面粉在用来做馒头的时候,不要放太多的水分,最好不要超过50%。3、另外,不仅面粉的种类会影响到馒头的口感,而发面和蒸馒头的...
做馒头用什么面粉好
做馒头用高筋面粉还是低筋面粉?
答:
图片
2、中筋面粉
。一般做馒头,用中筋面粉比较多。因为中筋面粉的营养价值不低,而且新手也比较容易掌控比例。一般面粉和水的比例可以简单控制为2:1。而高筋面粉韧性较强,对于新手来说,加水的比例不容易掌握 图片 3、低筋面粉。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下...
做馒头用什么面粉好
?
答:
用
高筋面粉
做的馒头较有嚼劲,但相对的韧性也较强。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意高筋面粉吸水较强,水分要放多一点(超过55%),不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱,水分就不能放太多(不要超过50%),以免面团过于湿黏。因为不同的面粉吸水能力不同,南方和北方不同,夏季和...
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