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蒸馒头的4大忌和5个诀窍
蒸馒头的4大忌
答:
蒸馒头的4大忌是酵母不要用凉水和面、不能直接做馒头胚、不能直接蒸、蒸馒头时的火不能时大时小
。1、不要用凉水和面 酵母需要温暖的环境,那么和面时要用温水,发酵时要放在温暖的地方,这样做酵母才能发挥发面的作用。还有和面时可以加少许白糖,能促进快速发酵,提高速度。酵母最好用温水化开再倒进...
蒸馒头
10个禁忌
答:
1、过多的面粉:馒头面粉不能太多
,否则容易熟得不均匀,口感差。在揉面时,先放少许,揉好之后再加入适量的面粉,以免影响馒头质量。2、
盐加多了
:虽然少量的盐可以调味,但盐加多了也会影响口感,并且有可能引起高血压等疾病。馒头中的盐一般不要超过1%。3、
冷水蒸馒头
:蒸馒头的水只能烧开之后再...
蒸馒头的4大忌
答:
蒸馒头有四大忌:忌冷水蒸、时间过短、时间过长、揭锅过早
。时间短馒头不熟,时间过长则过于软烂。过早揭开锅盖,馒头会因接触冷空气而急剧收缩,影响口感。
蒸馒头的4大忌
答:
忌贪心加水在做馒头的时候
,
除了控制和稀释面浆的比例
外,还要注意烘焙过程中的水分控制。面面俱到过于湿润,容易沾锅或者受潮无法成形。因此不要一开始就下手给灌水!可以在发面好了后再看看发面结果进行微调。在蒸馒头时,严格遵照这四个忌讳,就能制作出松软美味的馒头,让家人和亲朋好友都能够开口称赞...
蒸的馒头
总是塌下来,问题究竟出在了哪里?
答:
蒸馒头,搓好胚直接蒸是“大忌”,教你4招,保证馒头松软香甜,比面包更好吃。面盆里倒入一斤面粉,加适量白糖搅拌均匀。准备250毫升豆浆,加热至40℃左右,加5克
酵母
粉搅拌化开,倒入面粉中和成光滑的面团。把面盆包上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大小,冬天可以放在暖气片、热炕等地方,能加快发酵...
如何自己
做馒头
答:
蒸馒头小窍门 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进适量白酒,等10分钟后,面就发开了。 (2)发面时如没有
酵母
,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布饧4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。 (3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发...
蒸馒头
想要松软好吃?发面只加
酵母
是
大忌
!多加3样分分钟溢盆
答:
水温一定要控制好 ,低了不能激活
酵母
,高了则会烫死酵母。加白糖 能促进酵母粉的发酵,加快发面速度。此外,如果家里有猪油, 和面时,加1勺猪油 ,则蒸出来的馒头更白更煊更香。和面的时候,加点白砂糖(1斤面粉加1勺即可,加多了,反而会抑制酵母发酵),可以让酵母更加活跃,能快速生长繁殖,达到...
天冷发面,只加
酵母
是
大忌
,怎样
做
才能发酵快速,
馒头
甜又软呢?
答:
5
、蒸锅里倒入适量清水,大火烧开后放上蒸笼,蒸20分钟后关火,焖5分钟就可以吃了。蒸制的关键:⑴
蒸馒头
要开水上锅,用大火蒸,锅里的温度高,馒头才能快速膨胀,变得又大又软。如果用小火,馒头膨不起来,口感就很硬。⑵
馒头蒸
熟后不能直接拿出来,馒头充满了热气,十分膨胀,此时揭开锅盖,温度...
面粉里加什么可以使面发得蓬松,软?
视频时间 00:43
馒头怎么蒸
才蓬松啊
答:
只用 面粉 酵母粉 糖 先
做
一下试试。方法:2.1. 等量酵母粉和糖, 温水(不要超过40度)溶解、拌匀。2.2. 将以上溶液加入到面里,温水和面, 揉面5分钟或长些。2.3. 发酵1小时(温度低的话要保温,温度30~35度)2.4. 揉面5分钟,制成
馒头
坯。2.5. 饧发30分钟。2.6. 温水
蒸
,水...
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