蒸馒头的4大忌

如题所述

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第1个回答 2023-12-06

蒸馒头有四大忌：忌冷水蒸、时间过短、时间过长、揭锅过早。时间短馒头不熟，时间过长则过于软烂。过早揭开锅盖，馒头会因接触冷空气而急剧收缩，影响口感。

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蒸馒头的4大忌答：蒸馒头的4大忌是酵母不要用凉水和面、不能直接做馒头胚、不能直接蒸、蒸馒头时的火不能时大时小。1、不要用凉水和面酵母需要温暖的环境，那么和面时要用温水，发酵时要放在温暖的地方，这样做酵母才能发挥发面的作用。还有和面时可以加少许白糖，能促进快速发酵，提高速度。酵母最好用温水化开再倒进...

蒸馒头的4大忌答：蒸馒头的4大忌  我来答分享举报 1个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分?教育道路漫漫长 2023-12-06 · 热爱教育事业关注蒸馒头有四大忌:忌冷水蒸、时间过短、时间过长、揭锅过早。时间短馒头不熟,时间过长则过于软烂。过早揭开锅盖,馒头会因接触冷空气而急剧收缩,影响口感。抢首赞评论分享...

蒸馒头的4大忌答：馒头是我国北方的传统主食之一，食用十分普遍。而要蒸出松软且有弹性的馒头，就需要注意蒸馒头的4大忌。忌用冷水和发的时间长发面时，一定要用温水，不要用冷水。温度过低会使面团发酵不充分，导致馒头糊糊的。此外，发酵时间也不宜过长。如果时间过长，会使得面团里面的气体流失过多，导致馒头易塌陷。...

蒸馒头10个禁忌答：2、盐加多了：虽然少量的盐可以调味，但盐加多了也会影响口感，并且有可能引起高血压等疾病。馒头中的盐一般不要超过1%。3、冷水蒸馒头：蒸馒头的水只能烧开之后再放入蒸锅，不能用冷水，否则会造成馒头变硬，又因为蒸一段时间就会变成很大的冷水，导致馒头无法完全熟透。4、不需要再次发酵：馒头的酵母...

蒸馒头的饮食宜忌答：1.失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。2.同类过敏症状的人不适宜食用。

蒸馒头的禁忌答：（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，...

蒸馒头最忌讳的一招答：以去除其中的二氧化碳气泡，从而使馒头更加松软。这个步骤的重要性不可小觑，可以改善馒头口感。4、蒸馒头的时间和火候一般情况下，蒸馒头需要15-20分钟，火候应保持稳定。过早打开锅盖或提前关火会导致馒头熟不透或吃起来不热，而过晚取出馒头则会使馒头变硬。因此，在蒸馒头时需要注意时间和火候。

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