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蒸馒头变小了预示什么问题
熟
馒头蒸
完后怎么
变小了
,
答:
是由热胀冷缩引起的,蒸笼里的温度高,而外面的温度低。
为
什么蒸馒头
会有馒头抽成一小团
答:
一、
蒸馒头
馒头抽成一小团是因为,面和的硬了,还有就是水温太凉的关系,蒸馒头用温水,把面和的软点,这样蒸出来的馒头,就不会抽成一小团了。二、馒头的正切蒸法:1、面粉450克,糖一点,混合。2、30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟。3、将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,...
...了一下,没想到拿出来时,一个
馒头
正常另一个
变小了
呢
答:
可能
变小
的一个是过了夜的.馒头过了太久就会这样.第二次加热不会变大了.馒头不会加
什么
化学添加剂.因为本人就是
做馒头
的
包子
蒸
好以后
变小
是
什么
原因
答:
你的包子
馒头
是不是速冻的呢?若是的话有可能是馒头冷冻的时间过长,面的筋度受影响。馒头或包子等发酵类面食冷冻状态过长,面粉会被“冻伤”,
蒸
后都会
变小
、变硬。或者,这些馒头是通过二次发酵(俗称中的老面)制作,和面时不够均匀,也将造成越蒸越小。
蒸馒头
为
什么
先大火后小火
答:
凡蒸制的东西都有一个吸热的饱和点
问题
,当上大气时,里面的食材吸热已到了饱和点,这时只需保持这个温度,馒头。所以,蒸的时候要用大火或中火,不能用小火,蒸的时候本来就是让馒头快速成熟的时候,若用小火,速度太慢,很可能把
馒头蒸
死,也就是会夹生,或者蒸出来不蓬松暄软二
蒸馒头
步骤 1...
馒头
是用大火
蒸
还是小?
答:
蒸馒头
的火候不是一成不变的,而是要先开大火,再转中小火。因为如果一直开大火,馒头虽然蒸得很蓬松,但是却流失了水分,吃着比较干。若是一直开小火蒸,馒头又会由于蒸汽不足塌陷下去,口感也不松软。因此正确的做法就是先大火15分钟,使馒头基本定型,再转中小火蒸10分钟,这样馒头也有足够的蒸汽...
蒸
好的
馒头
表面和烫了一样啥原因 蒸的馒头为
什么
像烫的一样
答:
怎么可以让
馒头变
白变大 1.面粉的白度决定馒头的白度。我们在加工面粉的时候,经常会看到加工几遍,加工的遍数越多小麦皮越少,面粉相对越白。这个是天然无添加剂的白面粉。2.选择的发酵成分很重要,一般选择酵母粉发酵。小时候记得家里喜欢用老面,每次
蒸馒头
时都会留下一块,夏天经常会酸了,那么...
馒头蒸
发了冷后怎么
变小了
答:
刚
蒸
出来是比较大,因为里面的二氧化碳往外面跑,所以会蓬松发胀,但是蒸好之后放置一段时间,
馒头变
冷了,吸收了一些空气的水分
什么
的,会变硬
变小
,当然也有热涨冷缩的一些原因
蒸馒头
,包子的
问题
答:
酵母粉发面比较好,不用加碱。我的经验是用安琪酵母好。1、按说明用量,冬天可稍多些。2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以
做
了。3、做好
馒头
后盖上干毛巾,静置20分钟。4、水开入蒸锅,大火
蒸
15...
蒸馒头
用小苏打还是碱?
答:
不用小苏打,只用面碱同样会发泡(二氧化碳),不用面碱用干酵母也同样会发泡(二氧化碳)。
问题
六:
蒸馒头
要放小苏打还是食用碱 碱 问题七:蒸馒头用小苏打和食用碱有
什么
区别 小苏打的作用,在加热的时候分解产生二氧化碳,可以使面团体积膨大,维持面团很好的形状。碱的作用,是起中和作用,因为面粉...
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