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熟馒头蒸完后怎么变小了,
如题所述
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其他回答
第1个回答 2014-12-15
是由热胀冷缩引起的,蒸笼里的温度高,而外面的温度低。
第2个回答 2014-12-15
是错觉吧……一般是不会的啊
第3个回答 2014-12-15
要不你就是面没发好。
第4个回答 2014-12-15
皱了
第5个回答 2014-12-15
不会吧
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我
蒸好
的
馒头
有时为什么会
变小
?
答:
3 发酵时间太长,或者酵母放多了
。原理是,你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了,如果太大,里面二氧化碳太多,面粉支撑不住,所以熟了以后就塌了。4 面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉。发酵面食靠面粉的面筋支撑,你筋力太弱的面粉,里面面筋少,支撑不住发酵出来的气体,就塌了。5 和面时...
馒头蒸熟
为什么打开盖子全部缩了又硬又小
答:
馒头蒸熟萎缩是因为醒发时间过长
。馒头制成坯后,要送到醒发间醒发一段时间才能送进蒸箱,但醒发时间过长,很可能导致馒头出锅后发生萎缩。包子馒头蒌缩是生坯膨胀后,在蒸制过程或蒸制后出现体积明显缩小,且表皮出现褶皱的现象,与蒸制未发酵的死面产品有本质区别。一般来说,与正常的包子馒头比较,蒌...
蒸馍
时候
,完后
打开盖子突然发现有几个馍缩小了
变得
硬硬的这是
怎么
回事...
答:
1、面团揉制时间
过
长或搅拌过度,使面团失去弹性,粘性过大,面筋遭到破坏,水洗时都不易出面筋,从而
馒头
贮气能力下降,引起馒头皱缩。2、馒头在
蒸
制过程中受到蒸汽的长期俯冲,放在蒸屉中间位置的馒头易皱缩。由于中间的馒头经常受到有蒸锅顶端回流的蒸汽俯冲,甚至滴水,引起表皮发粘,过于致密,从而导致...
昨天买的
熟馒头,
今天又放在锅里
蒸了
一下,有几个
馒头变
的又小又硬,是...
答:
会成为水滴,温度比蒸汽低的水滴假若滴在馒头上,会使被蒸汽蒸熟的馒头邹然受到低温而热胀冷缩——变小
!解决方法:其实很简单,蒸馒头时,把锅盖上面盖上几层保温的诸如麻袋、棉被等,会蒸出好的馒头来的。另:切切注意,要先小火,开起锅来再用大火啊!——这点至关重要。
蒸馒头
打开
后馒头变小了,
是
怎么
回事
答:
是因为温度的差别,蒸锅内温度较高,锅外温度相对较低,热胀冷缩,就会让馒头因温度急剧变化而
变小,馒头蒸好
关火
后,
过十分钟左右的时间,让锅内温度降低,再打开锅盖,就不会这样了。
买的
馒头
为什么反复
蒸
两次
后,
就
变小了
??
答:
买的
馒头
有发酵粉发酵,发的特别大,里面空气多,所以很软,在
蒸
时锅内压强比馒头内大,将馒头呀下去 所以
变小
!
蒸馒头
揭开锅盖
后,
有的馒头迅速缩成又黑又小又硬的
馒头,
为什么?
答:
1.和面不合格或是揉过去
了
。
馒头
在锅中的情况下认真的,解开锅盖有的
变小
到又黑又小,一般在揭开锅盖的一瞬间产生,许多人到和面的情况下也许没有揉匀,面条有的地区揉的
好,
有的地点没有揉好,没有揉好的位置它的包囊力不太好,碰到温度差
后
快速收缩。这也是为什么有的认真的,有的又黑又硬的...
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