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自己做的馒头不够松软
蒸
馒头
出锅瘪怎么回事
答:
3、开盖后淋上水了
蒸馒头是不能淋上水的,会造成馒头干瘪的现象。如果开盖后馒头淋上了水,那么馒头会变得硬硬的,没有松软感。还会出现瘪的状态,因此蒸馒头的时候一定要注意了。4、面团过于柔软 蒸馒头要是面团过于柔软的话,可能是面粉不足,那么蒸出来的馒头肯定会出现瘪的状态。因此蒸馒头的时...
为什么我蒸出来
的馒头
总是又黑又硬?
答:
1、揉面不到位或者揉过了
。馒头在锅里的时候好好的,揭开锅盖有的缩小到又黑又小,通常在揭开锅盖的一瞬间发生,很多人在揉面的时候可能没有揉匀,面筋有的地方揉的好,有的地方没有揉好,没有揉好的地方它的包裹力不好,遇到温差后迅速收缩。这也是为什么有的好好的,有的又黑又硬的一方面原因。
为什么
馒头
蒸出来不蓬松?
答:
馒头蒸出来不蓬松,
这种情况多数都是发酵不足,面团无法膨胀的原因
。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀,但发酵不足时,内部组织的支撑力远远不够,所以馒头熟了也不柔软,没弹性。遇到这种情况,一定要延长面团发酵的时间,尤其是二次醒发的时间。另外面团做得再软点,面粉筋度别太高,或者适量增加干酵母的用...
为什么
自己
在家蒸
的馒头
没有别人蒸的
松软
呢?
答:
2、和面用水的原因
。放了发酵粉的面粉,和面时要用温水和面。温水能保证发酵粉充分融化,给发酵粉提供一个充分发酵的温度,这样蒸出来的馒头气孔会大,也会松软很多。3、蒸馒头时放入时间的原。因蒸馒头的时候不要等水完全大开,这样外面猛地受热,内心还是凉的,蒸出来的馒头也不会好吃,等水微开,...
为什么在家蒸
馒头
总是没弹性,没有馒头店的好吃?
答:
若发酵或成型后饧发时间过长
。 这也是那硬馒头的原因。 发过头了。 解决的办法是: 再和点生面,加入发过头的面里再揉一次。 揉面要均匀,一般是3~5分钟,力气小的话就多揉会儿。 揉的时间短的话也不会蒸出蓬松的馒头,因为面筋还没揉出来,一蒸气就跑出面了,无法形成蓬松的孔。并且馒头发酵...
馒头店
的馒头
非常蓬松,而家里
做的
却做不到,这是为什么?
答:
二、
制作馒头
比例混合不同 很有可能是面粉一样,但是比例混合不一样,因为面粉要做成馒头工序,必须要加入一些水和一些添加剂,那么这些水和添加剂可能就是导致男童变得更加的
松软
的原因之一,所以你在家里面
做的
时候由于没有方法也没有相应的比例混合,所以做出来
的馒头
很有可能就比较的硬,不是那么的...
如何让蒸出来
的馒头
蓬松柔软
答:
取出蒸好的馒头后,可以在表面刷一层油,以免表面干燥。同时,馒头在蒸制过程中会收缩,可以在取出后稍微晾凉一下,再用手轻轻按压,让馒头恢复原状。馒头如何保存:1、放凉了再保存
不
论是
自己制作的馒头
,还是外面买的馒头,最好等到馒头变凉之后再放进冰箱。馒头如果还有温度,馒头里会含有比较多的...
为什么我每次蒸
馒头
总是没弹性?
答:
关火后,
不
要急着打开盖子,闷5分钟后再开。这是为了防止馒头在高温情况下突然开盖遭遇冷空气,而变得塌陷。
做馒头
没有那么复杂,建议新手做面食类食品,最好还是用称量工具,面粉、水、酵母都称一下,这样误差不会很大。
做的
过程需注意揉面与发酵这两个过程,那么
自己做
出来
的馒头
也会很好吃的。
请教:
自己
怎么
做馒头
才会蓬松细腻?经常做出来都蜂窝孔,偏硬。_百度知...
答:
发酵时间
不
能超长,要不面会发的很大,但是却蒸不出
松软的馒头
。 因为酵母已经没有后劲了,蒸的时候也就不会形成蓬松的气室,馒头也就硬的可以啦。发酵和成型后的饧发时间过长 若发酵或成型后饧发时间过长。 这也是那硬馒头的原因。 发过头了。 解决的办法是: 再和点生面,加入发过头的面里再...
馒头店
的馒头
非常蓬松,而家里
做的
却做不到,这正常吗?
答:
首先第一个就是检查
自己
在蒸馒头的时候使用的是老面发酵还是酵母发酵还是直接使用的苏打粉。很多餐饮店为了让馒头出锅的时间变得更短并且减短发面的速度,都会直接用小苏打来发面,所以蒸出来
的馒头
又白又胖而且非常的
松软
,如果在这个时候
不
会用来发酵馒头的话,直接用小苏打来蒸馒头就能够合理的时间内让...
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