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绿豆为什么煮出来是红的
蚂蚁庄园小课堂5月10日今日答题答案是
什么
答:
1.为什么煮出来的绿豆汤,有红色的也有绿色的?
A.水质等条件不同假B.绿豆导致变红正确答案
:A绿豆汤煮成红色的原因主要有两点:一是绿豆皮中含多酚类物质,在熬煮的过程中,溶解到汤中,遇到氧气会被氧化,从而变色。二是我国北方有些地区自来水呈碱性且含离子,降低了多酚类物质的抗氧化活性,加速其...
在家里熬
绿豆
汤时
为什么
有时候颜色
是红色
,有时候是黄绿色的呢?具体原因...
答:
熬绿豆变成红颜色,
一是因为没有盖上锅盖,绿豆被氧化变红,二是因为用铁锅,也会造成颜色发红
。不论是红色还是黄绿色都不影响食用。绿豆汤
为什么煮出来的绿豆
汤有
红色的
也有绿色的煮出来的绿豆汤有红色的也有...
答:
1、水质等条件不同
。2、
含碱的自来水熬制,汤煮出来可能是红色的
。实际上熬制出来的绿豆汤,放得时间久不会变色,跟我们煮豆子时用的水有关系。常用的生活饮用水有自来水和纯净水,如果采用的是去离子水来煮绿豆汤,那么它的颜色也最绿,而且能长时间保持不变。而用自来水来煮绿豆的话,汤的颜色变...
绿豆
汤
煮出来是红色的
,怎么样煮出绿色的绿豆汤?
答:
绿豆汤煮出来是红色可能是由于绿豆皮里面的含碱性是来自自来水进行熬制汤
,可能是红色的熬绿豆汤的时候放的时间不宜过久如果过久会变成红色如果想要绿豆汤熬出来它的颜色是绿色,可以使用纯净水进行煮绿豆汤,这样煮出来的绿豆汤是呈现绿色煮完的汤经过空气后颜色会随着时间变化而慢慢加深,如果想煮出清澈...
为什么绿豆煮
成稀饭会变红
答:
由于铁器会氧化,所以形成了红色
。上中学的时候会学到:二价的铁和三价的铁 溶液都是红色,所以用铁制容器熬绿豆汤当然会呈现红色了!B、
水太多,绿豆太少
。C、熬绿豆汤的容器碰过油,也容易引起...D、如果锅盖是盖着的,绿豆汤可能会焖成红色了.我每过几天就要煮一次绿豆汤,煮绿豆汤跟水质也有关系...
绿豆
汤
为什么
会变红 绿豆汤变
红的
原因
答:
1、因为绿豆皮中含有大量的“多酚类”物质——类黄酮。这些类黄酮经过熬煮,会溶解到汤里,可是这种多酚类物质在氧气的作用下,非常容易氧化变红。所以,我们喝到的
红色绿豆
汤,就是由于敞开盖子熬
煮
,充分与空气中的氧气接触,加速绿豆汤中的“类黄酮”氧化造成的。2、当然,绿色的绿豆汤在室外放置的...
绿豆煮
了
为什么
会变红
答:
1、
煮绿豆
汤时,汤变成
红色
,主要原因时绿豆中的酚类物质与空气结合,发生了氧化聚合结果,导致绿豆汤变成了红色。2、有些地方的水质中含有大量的金属离子,这些金属离子与绿豆中的铁离子发生反应之后就会变成红色。3、铁锅中的铁离子会与绿豆中的成分发生反应,让
煮出来的
汤变成红色。4、如果锅盖是盖着...
为什么
有的
绿豆
汤是绿的,有的
是红的
?
答:
绿豆汤有时候是绿色有时候
是红色的
原因:1.一般来说,从小到大看到的绿豆汤都会变色,刚出锅的绿豆汤,往往是浓稠碧绿的,过段时间,你会发现,那锅放凉了的绿豆汤,已经是一抹浓稠的红色了。原因不外乎是绿豆皮中的多酚类抗氧化物质在空气中被作用从而导致变色。2.很多家庭习惯用纯净水来熬
煮绿豆
...
...有井水和自来水,我用井水熬的就
是红色的
,自来水就不...
答:
变红是因为汤里显色的物质被空气氧化了,类似切开的苹果放在空气里会变色一样。其实
绿豆
汤红的绿的都不影响营养价值。简单说,开着盖煮是绿的,盖着盖
煮是红的
。想煮绿的:1、烧水 2、水开了以后下绿豆 3、开锅后小火盖锅盖煮大约15分钟 4、让煮好的绿豆汤以最快的速度变凉 5、滤除豆皮和...
绿豆
汤
为啥
有的
红色
有的绿色
答:
煮出来的绿豆
汤则是绿色的,主要是碱水会加快
绿豆的
氧化程度,从而使其变色。3、跟使用容器的有关:如果使用高压锅
煮绿豆
汤,则会减少汤与空气的接触,煮出来的汤色较绿;而用敞口铁锅煮绿豆汤,一来会绿豆与空气的接触面,二来铁元素与绿豆汤中的多酚类物质会发生反应,使汤色变暗
发红
。
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