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纯鸡蛋发面能行吗
蒸馒头
发面
全用
鸡蛋
液好不好呢?
答:
可以在发面时加点鸡蛋(这样营养丰富一些)
,但要注意不能太稀了,也不能太多了,否则不好成型。
用
鸡蛋发面可以吗
答:
可以
发面能
放
鸡蛋吗
你了解了吗
答:
1、可以放鸡蛋
,鸡蛋可以让面更加粘,而且两者不会发生不适反应,色泽也会更好看一点。2、发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。3、当酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。...
和面时加
鸡蛋能
不能发酵
答:
和面时加
鸡蛋
是不能发酵的,
发面
用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。加入鸡蛋只能改变面粉的口感,使之更加劲道。活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分丰富,更可贵的是,它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素,它对面粉中的维生素还有保...
请问一下:在做包子馒头调|和面粉时打入
鸡蛋
对面粉发酵有影响吗?
答:
在发面时加入鸡蛋对面粉发酵不但没有影响
,而且能使蒸出的馒头更喧软,更有营养。
发面
里面
可以
放
鸡蛋吗
答:
发面
里面是
可以
放
鸡蛋
的。用料:低筋面粉200克、杏仁粉35克 、蛋黄1个、白砂糖65克、黄油100克、酵母1小勺、盐少许、香草精3滴 做法 1,准备好材料。2,黄油隔水软化后筛入面粉。3,用,打蛋器打发至羽毛状加入蛋黄和香草精,用打蛋器打至均匀。4,低筋面粉、杏仁粉、盐筛入盘,用手揉成光滑...
蛋清
可以
打
面团吗
答:
不能。
面团
都是以面粉作为原料的,蛋清是无法打成面团的。
没有发酵粉怎么发面 没有发酵粉可用白糖白醋和
鸡蛋发面
答:
1、可用白糖、白醋或是
鸡蛋发面
。2、白醋。一斤面粉配50毫克(约3汤勺)的白醋,白醋用温水冲一下,然后用这个水和面揉,面一定要揉均匀,然后放一点小苏打,放点水再揉均匀,包上保鲜膜等十分钟就
可以
了。3、白糖。在和面时加入一小勺白糖,加糖是因为糖能促使酵素迅速产生,想要发酵更迅速更好,加...
蒸蛋糕不放发酵粉而只放
鸡蛋能
发起吗?
答:
蒸蛋糕不放发酵粉而只放
鸡蛋
不能发起,必须放酵母,按照菜单的比例添加各种辅料,不然蒸出来的蛋糕效果不好,尤其是不放发酵粉蒸出来的蛋糕,就像死面窝窝头似的,发不起来,口感特别差。
鸡蛋
在
面团
里的作用?
答:
鸡蛋
在
面团
里的作用主要是提高产品的质量,能够使面团柔软可口,增加面团的口感,也会更加有营养,还
可以
增加成品的风味。
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