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红烩肉和红烧肉的区别
红烩
牛肉
和红烧
牛肉
的区别
答:
所不同的是,
烧牛肉的原料单一,不勾芡,如熬白菜。而烩牛肉常是多种原料,出锅时须勾芡
。烩:指将原料油炸或煮熟后改刀,放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。具体做法将原料投入锅中略炒或在滚油中过油或在沸水中略烫之后,放在锅内加水或浓肉汤,再加佐料,用武火煮片刻,然后加入芡汁拌匀至...
红烧肉和
红焖肉是不是一样的?
答:
红烧肉和红焖肉不是一样的,红烧肉是鲁菜,红焖肉是川菜。红烧肉属于鲁菜
。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。红焖肉属于川菜系。爽口软滑肥而不腻。主要是做法是焖。
红烧肉和
红焖肉是一种吗?
答:
由上可见,
二者的主要区别只有一点:就是菜系不同
,红烧肉是大众菜肴,全国各地流传甚广,红焖肉是汉族名菜,属于川菜系;其他各方面基本相同。
红焖
肉与红烧肉
是同一种做法吗
答:
不是的一种是软的一种稍微因一些
红烧与
红焖
有何区别
答:
红烧肉是先把五花肉过水,让后煸炒上糖、上色,后加水、小火慢炖
。红闷肉是把五花肉和调料直接放入锅中,小火慢炖。属于咸口。
红烧肉和
红焖肉在味道上有什么
区别
?
答:
红烧肉和
红焖肉在味道上没多大
区别
,口感上红焖肉更软烂些。
红烧肉和
炖肉有什么
区别
答:
1、来源
不同
:
红烧肉
:广东梅州客家人 炖肉:我国各地流传甚广 2、主要食材不同:红烧肉:带皮
五花肉
,白糖,生抽,调料酒,八角,葱段,蒜,生姜,老抽,香叶,盐,味精 炖肉:
猪肉
,牛肉 3、功效不同:红烧肉:补肾、滋阴、益气 炖肉:补肾养血,滋阴润燥 ...
经常听人说吃“
红烧肉
”,“红烧”是什么意思呀?
答:
烧可分
红烧
、半红烧和白烧;它们的主要
区别
在于有没有放酱油或糖;色深的称为红烧、较浅色的称为半红烧、只放食盐不放酱油的称为白烧;2、煮:是(wm945)在沸水中煮熟食物的烹调方法;煮肉类时、部分蛋白质遇高热凝固、不易溶解在水里、因此有人红烧菜讲究原汁原味,因此下汤要适当,汤多则味淡,...
红烧肉和
红焖肉是不是一样的?耐心回答下!
答:
差不多,讲法不大一样而已
红烧肉
做法小贴士 这个
五花肉
,没有焯水,而是换成浸泡的方式,比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。另外也改变了炒糖的过程,冰糖放在最后收汁的时候用。会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话,可以减少。一定要炒锅-...
红焖
猪肉
是不是
红烧肉
?
答:
不是,两者有着
区别
。仅供参考:1
红烧肉
是将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加红糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放水,搅匀后把汁盛入碗中待用。 放油,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱,生姜,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,...
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