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红烧肉用不用油炸一下
做
红烧肉
时,
肉炸
到什么程度为好,油温几层热时开始炸好,。亲网友别答...
答:
做红烧肉要炸吗,做扣肉才要炸吧,
先把大块肉煮到筷子搓的过去,然后酱油或者糖色上色,在下8成热的油里炸
。就是锅冒大量烟的时候,皮在下面找个盖子盖上,油会爆起来的,当听到没声音的时候就可以打开锅盖小心的翻面炸一下就好了 红烧肉的做法 1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。2、葱切大...
为什么做
红烧肉
时
肉要
经过
油炸
,有谁能说
一下
意义
答:
油炸是为了保型、固化表面,防止肥肉溶化
。技术要点:1.在油里面氽肉的火要小否则瘦肉会发硬。2.煨肉的火候也是不要太大,以前小后大的火候为宜。3.尽量不放酱油,以糖色和老抽色来显色。
做
红烧肉肉要
先过
油炸
吗?,用酱油好还是面酱好
答:
烧半锅油,待热将肉块一一放入炸约半分钟
,取出。烧小半锅水,加入八角,大料,及先前配成的汁,等水开加肉加入小火煨一个小时即成。特点:肉香味十足且非常酥松。关键:葱要多加,炸要到位(千万别一气把肉都倒进去,那就成炒肉了)缺点:炸肉时烟很大,没有强力抽油烟机会经久不散。红烧肉(...
油炸红烧肉的
家常做法
答:
红烧肉先炸后烧
,除却油腻,颜色更好看 今天这道红烧肉的做法就采用了很多餐厅的做法,先将五花肉油炸,去除部分油脂;炸过的肉皮在红烧或蒸制后会变得很糯,口感比较好。利用糖色上色,烧出来的红烧肉颜色红亮,也会比较好看。【原材料】主料:带皮五花肉250克 调料:姜片5克,葱段10克,八角1克,...
砸做
红烧肉
呀
要油炸
吗
答:
红烧肉油炸
是为了上色,没有别
的
什么作用。采纳哦
如何做
红烧肉
好吃不油腻?
答:
我们
要
买新鲜
的
五花肉,回到家之后把它洗干净,用盐、胡椒粉腌制
一下
,可以用牙签把肉皮扎上一些小洞,这样有助于里面进到盐、和胡椒粉的味道。然后我们就烧一个热油锅,把我们腌制好的五花肉,放到油锅里炸制两面黄,这样五花肉里的油都会被炸出来。炸好之后,就把
红烧肉
捞起来控油,直接切成一片一...
油炸红烧肉的
家常做法
答:
11、鸡蛋下锅之后再将红烧肉烧60分钟,这一步的目的是将五花肉烧熟烧至入味,在烧制第50分钟的时候将葱结和姜片捞出,再将鸡蛋捞出放入盘中垫底备用 12、然后开小火把汤汁收浓稠,这一步大概
需要
10分钟。当汤汁收浓稠的时候即可出锅装盘 13、一到肥而
不
腻
的红烧肉
就制作完成 ...
砸做
红烧肉
呀
要油炸
吗
答:
1
、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后
的
猪肉切成小块 2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出 、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟...
红烧肉
还
需要用
猪油吗?还是植物油?怎么做才能吃
不
出肥肉
的
腻
答:
用植物油,因猪肉本身在炖
的
过程中会出油,把肉切好块后,先用开水焯一遍,能去掉血沫和肉腥味,调料
要
放好,葱,姜,花椒,大料,桂皮,香叶,草果,糖,老抽,生抽,盐。肉炖的熟烂,肥肉中的油也炖出来了,吃着就会肥而
不
腻的。
红烧肉
做之前绑
的
那
一下
是用来干什么的?
答:
红烧肉做之前绑的那
一下
是用来干什么的?红烧肉为什么要
用油炸
,根据我做
红烧肉的
经验,把切好的猪肚用油炸,是为了起到取油的作用,是为了取出油里面的一部分脂肪,在取油的过程中,
不要炸
的太硬,炸的太硬瘦肉容易柴火,吃起来塞牙。保持相对完整的外观,又能减少油脂部分的多余油脂,达到油腻的...
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