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红烧肉的肉要炸还是不炸好
为什么做
红烧肉
时
肉要
经过
油炸
,有谁能说一下意义
答:
油炸是为了保型、固化表面,防止肥肉溶化
。技术要点:1.在油里面氽肉的火要小否则瘦肉会发硬。2.煨肉的火候也是不要太大,以前小后大的火候为宜。3.尽量不放酱油,以糖色和老抽色来显色。
红烧肉
怎么做才能软烂好吃又不腻
答:
把五花肉先炸一下
,煮的时间长一些,这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、冰糖 50克、干辣椒 5克、桂皮 1块、八角 3个、香片 3片、蒜瓣 3个、姜片 7克、小葱 1根、盐 2克。1、五花肉切块备用.2、锅中倒油,大火烧至七成热.3、放入五花...
做
红烧肉
时,
肉炸
到什么程度为好,油温几层热时开始
炸好
,。亲网友别答...
答:
做红烧肉要炸吗,
做扣肉才要炸吧
,先把大块肉煮到筷子搓的过去,然后酱油或者糖色上色,在下8成热的油里炸。就是锅冒大量烟的时候,皮在下面找个盖子盖上,油会爆起来的,当听到没声音的时候就可以打开锅盖小心的翻面炸一下就好了 红烧肉的做法 1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。2、葱切大...
红烧肉
做之前绑的那一下是用来干什么的?
答:
红烧肉为什么要用油炸,根据我做
红烧肉的
经验,把切好的猪肚用油炸,是为了起到取油的作用,是为了取出油里面的一部分脂肪,在取油的过程中,不
要炸
的太硬,炸的太硬瘦肉容易柴火,吃起来塞牙。保持相对完整的外观,又能减少油脂部分的多余油脂,达到油腻的效果! 也更方便入味! 我想主要是为了更好的...
入骨欢
红烧肉不
打
炸
答:
此外,红烧肉本身就具有一定的鲜美口感,如果再进行
油炸
,可能会破坏这种口感。而且,油炸过程会产生油烟和有害物质,对环境和食品卫生也会产生一定的影响。综上所述,入骨欢
红烧肉不
打炸主要是为了保持肉质的口感、满足消费者的健康需求以及考虑到环境和食品卫生的因素。在实际制作过程中,入骨欢红烧肉会...
做
红烧肉
时必须要过油吗?这样做后有点油腻,直接炖后收汁
是不
是会好些...
答:
红烧肉不
用过油,过水也可以。把肉放在水里烧开后把水倒掉,再重新爆锅,把肉放在里面猛火炒一下,放好佐料,加水慢火饨就可以了。还有一种方法就是把肉放在水里烧开后把水倒掉,再重新爆锅,把肉放在里面猛火炒一下,放好佐料,用锅蒸,效果也不错。
做
红烧肉肉要
先过
油炸
吗?,用酱油
好还是
面酱好
答:
红烧肉
:要买带皮
的五花肉
,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴。把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了,因为肉块儿炖久了就会变小。把葱姜蒜切段儿备用。把切好
的肉
洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸,把肥肉里面的
油炸
出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都...
砸做
红烧肉
呀
要油炸
吗
答:
贴心建议:1、制作红烧肉一定要选用带皮
的五花肉
哟,最美味的就是皮和肥肉 2、因为事先炒过
的肉
油被炒出来不少,所以做
好的红烧肉
一点都不腻味 3、因为猪皮非常容易粘锅,所以炒
肉的
时候最好选用不粘锅 4、我觉得用砂锅炖的菜很香,当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间,如果用高压...
如何制作
红烧肉
才能让做出来的红烧肉最好吃呢?
答:
将冷锅中放入食用油并烧至六成热,将五花肉全部倒入锅中
油炸
,并将其炸至金黄色,这里需要注意的是猪肉
不
可油炸过分否则猪肉的口感就会变柴,
猪肉炸
至完毕后捞出,并将锅中的油脂清除重新放入新鲜的食用油。重新往锅中放入姜片炒香并捞出,然后下入
炸好的五花肉
、花雕酒炒香和以上准备的调味料包,...
怎么做
红烧肉
,才能使味鲜进味,油而不腻呢?
答:
三、小结 最好选择用冰糖上色,这样的话做出来的
红烧肉
口感以及颜色都更好,选带皮
的五花肉
色泽为粉红色
的肉
最好,想要五花肉味鲜而且不油腻,一定要用小火慢慢炖,千万不要心急,慢慢炖才更好入味,而且在煎
肉的
时候一定要将肉中多余的肥
油炸
出来,这样的话才不会腻。
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