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五花肉用油炸后再红烧
油炸红烧
肉的家常做法
答:
1、将猪肉放入冷水锅中煮至断生捞出拭干水分,在猪皮表面抹一层糖色,晾凉。2、将猪肉切成2cm见方的块。3、将猪肉块放入热油中炸至金黄色时捞出沥油。4、锅内留少许热油,放入姜片、葱段炒出香味,加入鲜汤,放入八角、桂皮、花椒、冰糖、精盐、料酒、糖色和猪肉块,烧开后撇去浮沫,转小火烧至...
炸
好的走油肉怎么
红烧
答:
八角 香叶 料酒
红烧
走油肉的做法
五花肉
洗净与葱姜蒜/八角/香叶/料酒炖煮。请点击输入图片描述 半小时后翻面继续炖煮。请点击输入图片描述 合计炖煮超过一小时(筷子可轻松插入肉皮为准)捞出。请点击输入图片描述 稍沥干后放入高温宽油内炸。一面变色
后再
翻面
炸
变色。请点击输入图片描述 捞出稍事冷...
炸
好的走油肉怎么
红烧
答:
步骤1 将煎好的走油肉切成厚度8mm左右的片状 步骤2
炒锅中加入少许油,一点点就可以,烧热,放入老姜 步骤3 然后放入走油肉片,翻炒1分钟
,稍微炒出一些油脂。翻炒的时候动作不要太大,以免肉散掉 步骤4 然后放入冰糖,翻炒至糖融化 步骤5 再倒入老抽,翻炒至五花肉片上色 步骤6 倒入滚烫的开水...
为什么做
红烧
肉时肉要经过
油炸
,有谁能说一下意义
答:
油炸是为了保型、固化表面,防止肥肉溶化
。技术要点:1.在油里面氽肉的火要小否则瘦肉会发硬。2.煨肉的火候也是不要太大,以前小后大的火候为宜。3.尽量不放酱油,以糖色和老抽色来显色。
放
油炸
的
红烧
肉怎么做
答:
一、制作材料:
五花肉
、大葱2根、生姜1块、大料2粒、桂皮1片、干辣椒3个、酱油、料酒、冰糖。二、制作方法:1、猪肉洗净切成大块,葱洗净切段,姜洗净切片;2、炒锅烧热,将肉块用中火煎炸,肉中的油脂会逐渐渗出,需不断翻动,肉块煎至每个面都成金黄色时,盛出备用;3、锅内留底油,将冰糖倒入...
油炸红烧
肉的家常做法
答:
11、鸡蛋下锅
之后再
将
红烧
肉烧60分钟,这一步的目的是将
五花肉
烧熟烧至入味,在烧制第50分钟的时候将葱结和姜片捞出,再将鸡蛋捞出放入盘中垫底备用 12、然后开小火把汤汁收浓稠,这一步大概
需要
10分钟。当汤汁收浓稠的时候即可出锅装盘 13、一到肥而不腻的红烧肉就制作完成 ...
制作
红烧
肉的时候,
需要
把肉提前炸一下吗?
答:
需要
提前炸肉吗?将火打开,将锅烧热,烧热之后倒入油,等油烧热
之后再
将
五花肉
块倒入锅中,不断的翻炒。将五花肉煸出油之后,将多余的油给倒出,然后再继续煸炒,将五花肉煸炒至表皮焦黄就可以。将多余的油倒出是为了去除多余的油脂,这样在吃的时候不会觉得油腻。将五花肉煸至表皮焦黄,再将它倒...
做
红烧
肉肉要先过
油炸
吗?,用酱油好还是面酱好
答:
用酱油好 最简单做法:上好
五花肉
,沸水焯去污物,切麻将块大小,如冷水锅内,切记水需没过肉块,大火烧滚,撇去浮沫,入料酒,煮至八成熟,入酱油,再滚后,放入白糖(其实红糖白糖冰糖皆可,看个人材料方便),改小火慢慢熬制,此时需注意翻动,防止粘锅,至汤汁粘稠即可,至此简单至极的
红烧
肉便...
烧肉
炸
完
之后
要怎么做?
答:
制作1把
五花肉用
气枪疗毛处理洗净,放入锅中加水,等水开
以后
打掉浮沫,放入黄酒酒盐鸡精葱姜段蒜大调料糖色烧开煮半小时,用筷子能扎动即可,锅里烧油六七成热,下入
五花肉炸
到金黄色出锅备用。2烧肉凉凉以后,切成0.5厘米厚的片装碗,上面撒上花椒粒,大连瓣,辣椒段,葱片,姜片少许即可,锅里...
红烧
肉,
五花肉
切块过
油炸
透再炖会不会酥烂一点?
答:
你是学做
红烧
肉吗?首先把肉切成块,把炒锅烧热后向锅里倒点油,油热后把肉倒入锅里把水分煸干出油是放入蒜·姜·香料,炒出香味后加盐和酱油·料酒
后再
烧干水分装入碗里,用高压锅隔水蒸三十分钟。(高压锅排气后火可以稍微调小点)
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