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糖醋里脊和锅包肉哪个好做
糖醋里脊和锅包肉
的区别
答:
2、炸制的火候:锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长,通常要炸制两遍,炸出的肉质干硬,口感更焦脆
。糖醋里脊通常只炸制一遍就行了,炸制时间也短,以求达到外焦里嫩的最佳效果。 3、挂汁:锅包肉是干烹,或者说是溜和爆相结合的技法,炸好后,用大火把清汁的味道烹入肉中,肉保持焦脆的口感;糖醋里脊是溜,汁里加水...
锅包肉和糖醋里脊
的区别东北的锅包肉和北京的糖醋里脊的区别介绍_百 ...
答:
1、
糖醋里脊和锅包肉
,虽然用的主材料都是猪里脊肉,并且都是用油炸过的肉片,但是糖醋里脊肉是条状,而且锅包肉讲究的是肉要薄,薄到只有4毫米。2、口味都是属于酸甜的,但是做法却大大的不同,糖醋里脊要炸好几次,直到炸到外面酥脆,里面鲜嫩才行,倒是锅包肉只要下锅炸两次炸至金黄色。3、糖醋里...
东北的
锅包肉和糖醋里脊
,哪样才是你的至爱?
答:
个人从口感上来说,觉得锅包肉口感相对锅包肉更加香脆,因为是炸过的。
糖醋里脊相对更加软滑一些
。所以我喜欢锅包肉。
锅包肉和糖醋里脊
有什么区别,做法有何不同
答:
调料方面的不同,
糖醋里脊
比较重糖醋味儿,而
锅包肉
一般只需要番茄酱而不需要糖醋,相同之处是都必须过油去炸制。
锅包肉和糖醋里脊
的区别是什么?
答:
1、刀工处理的方法不同:
锅包肉
通常是把肉切大薄片;
糖醋里脊
则通常是切成条状。2、火候不同 锅包肉炸制时间长,要炸制两遍。糖醋里脊炸制一遍,时间短。3、醋的运用不同 锅包肉放醋的目的是增香,更多是醋意而不是醋味儿。糖醋里脊放醋以调味为主。
锅包肉
也是酸甜口相比于
糖醋里脊
,它们有什么区别?
答:
搅拌均匀,让每片肉都挂匀芡汁,备好。4.锅烧干放油,油温八成热时,放入肉片炸至浅黄色捞出,待锅中油温八成热时,继续放入肉片,炸至深黄色捞出,备用!
锅包肉
裹得是糖汁汁水比较少,锅包肉是肉片,
糖醋里脊
是肉条,做法口感也不一样,糖醋里脊外焦里嫩要趁热吃时间长了糖醋里脊从名字就体现出...
糖醋里脊
跟回锅肉的区别
答:
火候不同,形状不同。
锅包肉
相比
糖醋里脊
来说,其实是更大片的,里脊会切成条状,其次就是火候不同,锅包肉是需要两到工序进行制作的,这样做出来才会更加的香脆,而糖醋里脊只需一道工序。
锅包肉和糖醋里脊
的区别是什么
答:
1、肉的形状不同:
糖醋里脊
的肉是切成条状的,而
锅包肉
的肉是切成大薄片;2、榨汁的火候不同:锅包肉炸制的时间比较长,通常要炸两遍,口感更焦脆。糖醋里脊只要炸一遍就可以了,炸的时间也比较短;3、挂汁不同:糖醋里脊是溜,汁里面加淀粉,而锅包肉是干烹,或者是溜和爆的结合,也就是当炸好后...
京包
里脊
、炸酥肉、
锅包肉
都有什么区别
答:
1.
糖醋里脊
炸制时间短、次数少,通常只炸一遍,以求外焦里嫩;2.
锅包肉
炸制时间时间长,通常要炸制两遍,口感更焦脆。3、挂汁方式不同。糖醋里脊是溜,汁里加水淀粉,裹的汁更浓稠。锅包肉的芡是包住的,糖醋里脊的芡是流下来的;锅包肉是溜和爆相结合的技法,炸好后,用大火把清汁的味道烹入...
糖醋里脊和锅包肉
的区别是什么
答:
4、口感不同:
糖醋里脊
经过反复油炸,口感更加有嚼劲,
锅包肉
则外焦里嫩;5、炸制的时间不同:锅包肉的炸制时间比糖醋里脊长;6、醋的运用不同:糖醋里脊的醋味可以吃出来,锅包肉没有醋味,放醋只是为了增加香味。糖醋里脊是中国经典传统名菜之一,以猪里脊肉为原料,加入淀粉、面粉、醋等辅料制作出来...
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