去粤菜馆,点什么菜能证明你是内行人?答:(1)不是太熟悉的,可以让主宾点菜,或者询问对方是否有什么忌口的。 (2)比较熟悉的,可以直接点菜,有1-2个硬菜(一般是最贵的),其他几个配菜,注意荤素搭配,注意迎合客户的口味。 (3)如果身份比较悬殊,可以询问次主宾,客人的口味习惯及禁忌等。 刚回答过一个关于点菜的问题,就看到了这个问题的邀请,我个人觉得其实...
特色粤菜菜谱做法答:3、煲仔里加入色拉油50克,烧至五成热,入葱段、姜片煸炒出香,入洗净的香料炒2分钟出香,加三杯汁、白糖、生抽、高汤、鸡粉,下入炸好的鹅大火烧开,改小火加盖焖约45分钟至熟,取出香料不用。客人点菜时将鹅取出改成8厘米长、0.5厘米宽的条,装入盘中,煲仔中的汤汁用水淀粉勾薄芡,淋入5克色拉油将汁浇在上...