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牛腱子肉煮后不粘
煮牛腱肉
的正确方法
视频时间 00:24
煮牛腱子肉
的正确方法
答:
清
煮牛腱子肉
的做法 把一整条牛腱子肉洗干净,放入清水里浸泡半小时,去除血水。请点击输入图片描述 浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次,放入大锅中用凉水,大火煮开(水要多放一些,最好要没过肉,锅要用
不粘
锅那种)。切记是放入冷水,肉与凉水一起加热。请点击输入图片描述 锅开了,打开锅盖...
牛健
子肉
是什么部位
答:
牛腱子肉
是指牛的大腿的肌肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形,适于
炖
、焖、酱等。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风...
如何辨别真假
牛腱子肉
答:
2、摸黏度 新鲜肉外表微干或有风干膜,
不粘
手。变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发黏。3、闻气味 新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。4、弹性鉴别 新鲜肉:手指按压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉:手指按压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。变质肉:手指按压后的凹陷不能恢复,并且留有...
牛腱子肉
能买吗?
答:
3、黏度鉴别 新鲜肉:表面微干或有风干膜,触摸时
不粘
手。次鲜肉:表面干燥或粘手,新的切面湿润。变质肉:表面极度干燥或发粘,新切面也粘手,想要让我们挑选出优质的
牛腱子肉
,那么对于牛腱子肉的粘度是应该有所重视的,用手接触
之后
就可以很直观的清楚这样的牛腱子肉是否符合我们的标准了。
牛腱子
怎么煮最好吃
答:
红烧土豆牛肉。
牛腱子肉
冷水泡去血水,然后焯水后切小块。锅里烧油,放姜蒜末,郫县豆瓣酱炒出红油,加入一点白糖,把牛肉放入,加上八角,桂皮,香叶,生抽,一起炒香。炒好的牛肉倒入高压锅,加多点开水超过牛肉3cm,开锅了压30分钟。把牛肉连汤转到锅里,加土豆块一起烧至土豆熟透,加适量盐,...
家庭
炖牛腱子肉
的做法
答:
牛腱子肉
补充信息:1、新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,
不粘
手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。2、有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,...
牛腱
怎么做口感好,求高手指教
视频时间 00:26
想要做出的红烧
牛肉
口感鲜嫩,都有哪些制作技巧?
答:
2.摸粘性:新鲜
牛肉
外观略干或有风干膜,
不粘
,弹性好;变质牛肉外观发粘或极干,新切片发粘,用手指按压后凹陷无法恢复,留下明显压痕。3.闻一闻气味:鲜牛肉有鲜肉的味道;变质的牛肉有异味,甚至有臭味。4.区分老嫩牛肉:老
牛肉
肉色深红,肉质较厚;嫩牛肉的肉色为淡红色,肉质紧实,薄而有弹性...
牛腱子
为什么不建议买
答:
牛腱子
不
建议买的原因:1、变质
牛腱子肉
如果表面湿润而粘手,肌肉色暗,脂肪变得不透明、不洁白,表面用指压下去不能复原,甚至发霉变色,带有臭味,这便是变质的牛腱子肉无疑。所以这是我们在进行挑选的时候非常需要去注意的地方了,可以发现我们在进行挑选的时候是很应该去注意是否变质的了,如果出现...
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