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煮的牛肉很松散不紧实
自己
煮的牛肉
一般会很散,如何能煮出像熟食店里一样既
紧实
有烂的...
答:
做出
紧实的牛肉
要先冷水浸泡,冷水下锅
煮
,火候也很重要,下面介绍做法:准备材料:牛腱子1个、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白酒少许、冰糖适量、香叶几片、桂皮1个、八角2个、花椒适量、干红辣椒几个、姜几片、大葱1小段 制作步骤:1、牛腱子冲洗干净后一切为二,浸泡冷水中约20~30分钟去...
自己
煮的牛肉
一般会很散,如何能煮出像熟食店里一样既
紧实
有烂的...
答:
4:加入足量清水烧开,再加点老抽调色,放入料包,转小火
煮
1小时,再关火焖30分钟。5:这样牛肉就做好了,也可以加点土豆,番茄在里面,味道也是相当不错!所需食材:新鲜牛肉,八角,香叶,山楂,桂皮,小茴香,白芷,花椒,葱姜,生抽,花雕酒,鸡精。做法,1:先将买回
的牛肉
切成小块,放入盆中...
买回来
的牛肉煮熟
后吃着绵绵怎么回事啊?
答:
牛肉煮熟
后软绵绵的可能是因为
煮的
时间不够长,或者选用的是虚弱
的牛肉
部位。牛肉中含有丰富的胶原蛋白,这种蛋白质需要长时间的高温烹调才能将其分解,使牛肉变得软嫩。此外,如果选的是牛腱肉、牛脑骨、牛筋等部位,这些都是牛身体中运动较多的部位,肌肉纤维比较紧密,需要更长时间的烹调才能让牛肉变得...
自己卤的牛肉为什么不紧实自己卤
的牛肉不紧实
的原因
答:
1、卤的时间太久:卤
牛肉煮太
久,切的时候就容易散,
煮牛肉
的时间,以筷子能够轻松插入为准。2、卤好
的牛肉
直接拿出来:刚卤好的牛肉千万不要拿出来,如果热的直接拿出来,水分会立即蒸发,牛肉就会变得很干,一切就散。正确的做法是浸泡在汤里冷却,如果能浸泡一夜会更为入味,也不会散。
自己卤
的牛肉
为什么
不紧实
答:
卤的牛肉不紧实的原因:卤的时间太久、卤好的牛肉直接拿出来
。想让做出来的卤牛肉更紧实,一定要选对肉,最好选择牛腱子肉,这种肉的肉质比较紧实,是卤牛肉最好的原料。第二点就是要掌控好时间,煮的时间不宜太长,太久,那么做出来的卤牛肉就比较松散。牛肉中含有氨基酸成分,同时含有蛋白质,还有...
牛肉
怎么
煮
才软烂 牛肉为什么越煮越硬
答:
1、在料理的过程中,随着温度的升高,牛肉中的肌肉纤维会开始不断收缩、挤出水分,若继续烹饪,最后会越煮越干,变得坚硬又
紧实
。2、牛肉
不
新鲜或者煮前没有处理干净牛肉,也会导致煮出来
的牛肉
又柴又硬。3、
煮牛肉
的时候火候方法不对,也会使煮出来的牛肉又柴又硬,煮牛肉的时候一定要用小火煮,...
为什么自己卤
的牛肉
一切就散?
答:
肉质选择不当:牛肉的质地和肌肉纤维的紧密程度因部位而异。选择肉质较为
松散
、肌肉纤维较短的部位,如牛腩、牛腱等,更容易在烹饪过程中保持结实。如果选择了肉质较硬、肌肉纤维较长的部位,如牛腿肉、牛排等,可能会导致卤制后
的牛肉
一切就散。切片方式不当:在切牛肉时,应该尽量沿着肌肉纤维的方向...
牛肉
炖了3小时烂了但还是硬怎么回事?
答:
第一种,山楂片。在炖牛肉的时候,可以在牛肉汤里面加入一些山楂片,山楂片具有非常好的效果,可以让炖
煮
出来
的牛肉
口感软烂,味道
特别
鲜美。第二种,白醋。在炖牛肉的时候,如果能够加入几滴白醋进去,白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用,可以快速的把牛肉炖烂,不用担心加入白醋以后可能会让炖出来...
为什么卤
牛肉不
紧较烂
答:
同时,如果
牛肉
选择不当,也会对卤牛肉的口感产生一定的影响。3、烹饪技巧卤制卤牛肉还需要注意一些烹饪技巧。在
煮
卤牛肉之前,需要对牛肉进行处理,先用开水烫熟后,再进行卤制,这样可以使卤牛肉更加入味,保持原有的口感。同时,在卤制的过程中,不可过量腌制,时间宜短,最好掌握在2小时左右,如果...
我在大型超市买了一块
牛肉
但是非常粗糙发散是怎么回事?
答:
1. 牛肉质量不好,肉质
不紧实
。这可能是因为牛肉的来源或处理方式有问题,导致烹饪后的口感不佳。2. 牛肉的搭配不当,例如与油炸食品搭配。这种情况下,牛肉会变得更软,更不紧实。3. 牛肉的调味不当,添加了过多的调味料。过多的调味料可能会降低
牛肉的
紧实度,影响口感。4. 卤制时间太久。卤制...
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