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煮五香羊杂的香料配方
五香羊杂的
做法和
配料
?
答:
【1】五香羊杂的做法
食材:羊肚、羊心、羊肝、羊肺 配料:姜片、白芷、香叶、小茴香、肉蔻、花椒、八角、干辣椒、丁香、盐
。做法步骤:先将羊杂清洗干净,一定要泡一泡,煮出来的血沫少;再坐锅倒水放配料,盐先不放,等水烧开下羊杂,大火煮沸半个小时,改小火盖;上锅盖焖至一小时左右,关火继...
天津
羊杂
碎的做法大全
答:
第三步:小火
煮
制。锅内倒入适量清水,将焯水后的
羊杂
放入,同时放入适量八角、草果、白芷、香叶、花椒、小茴香,煮制过程用筷子翻动下,让其受热均匀,大火烧开后转小火,继续煮两个小时左右,煮制过程还会有少量浮沫出现,应及时撇去;第四步:剔骨切肉。两个小时后,将羊杂取出,其中羊头、羊蹄剔...
羊杂
汤应该如何做才能奶白汤浓味道香而不油腻?
答:
1.选取羊心、羊肺、羊肚、羊肠,洗净,用清水煮至八成熟,捞出晾干。2.羊杂切成丝,放在盘子里备用
。3.汤,用羊骨、鸡架、猪骨做一锅汤,再铺八角、花椒、生姜。4.用漏勺把老汤锅里的骨头捞出来,然后把剁碎的羊杂放入老汤锅里,加入适量的盐和胡椒粉,在煮的过程中不断打捞汤面上的泡沫。5.出锅...
羊杂
汤的做法和
配料
表
视频时间 00:27
天津
五香羊杂
碎是怎么
煮的
答:
1.羊杂碎洗净备用,葱姜蒜切碎,其他原料准备好,圆葱、辣椒、胡萝卜切丝,香菜切断
2.羊杂入水焯,去浮沫,捞出控干备用。(我没有用高压锅压,结果做出来以后,羊杂很硬咬不动,...3.热锅凉油,煸香葱姜蒜,下入胡椒粉,入圆葱,白酒,醋,酱油,羊杂,煸炒,一定要大火 4.圆葱变色,入盐,胡萝卜,香菜,...
五香
羊肝的做法
答:
羊肝500克,老抽,白糖适量,盐适量,料酒适量,八角适量,白芷适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
五香
口味,香叶适量;请点击输入图片描述 1、羊肝泡水2小时以上,中间换水。去除毒素 请点击输入图片描述 2、准备好调料 请点击输入图片描述 3、锅中坐水焯羊肝 请点击输入图片描述 4、焯好的羊肝捞出洗净血...
砂锅
羊杂
汤怎么做家庭做法
答:
香菜1根 大蒜4瓣 花生酱(芝麻酱)适量 盐少许 白胡椒粉少许 鸡粉少许 辣椒油少许 北方的冬天其实很好过,外面虽然冷,屋里有暖气很温暖。有时暖得过了头,就觉得有些燥热了。所以,除了经常通风换气外,在饮食上更以汤汤水水为常见。今天,老妈和我的午餐吃得有点“奢侈”——
羊杂
汤、
五香
卤蛋、...
德州名吃
羊杂
汤和羊肠子怎么做
答:
烧
煮
方法是:先将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜肉30斤,
羊杂
和骨架各一副,用大火烧(以木柴火为好),顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等,要按一定比例适量下锅,多了则药味出头,少了则腥膻除不净。食...
羊杂
怎么做才好吃?
答:
1、需要注意
煮羊杂
汤之前,要把羊杂煸炒一下,去除羊杂腥膻味的同时,还能使羊杂汤更白更浓。2、需要注意煮羊杂汤的过程中,最好不要盖锅盖,
羊杂的
膻味会随着高温挥发掉。3、煮羊杂汤,切记不能放八角和料酒这两样调料,加了这两样调料不仅会掩盖住羊杂的鲜香味,还会使羊杂汤的味道变得怪怪的。...
羊杂
和什么做好吃
答:
1、蒜切成末,放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳);2、葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段,芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用;3、锅中加入半锅水,大火烧开放入葱段和姜片煮沸;4、加入
羊杂
大火烧2分钟转小火
煮
2—3分钟关火;5、盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料,放入...
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