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烫面稀了怎么办小妙招
烫面包子
怎么烫面
答:
问题七:蒸
烫面
包子用冷水还是热水下锅 用发酵粉发面,要用温水和面,不宜过软,待面发起来后开始包包子,包好的包子也要再醒十五分钟左右再蒸,第一锅用冷水蒸,记得一定要事先把笼屉布用水泡透,装锅时,屉布也要湿湿的铺上去,开火等开锅上气后计时,蒸7分钟即可出锅,千万不要超时,蒸第二锅时,把屉布用冷水洗过...
烫面
水温太高发粘
怎么办
?
答:
烫面
水温太高发粘,可以加入适量冷水和的面来调节一下。\x0d\x0a烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。但是这样,...
烫面
水温太高发粘
怎么办
答:
烫面
水温太高发粘,可以加入适量冷水和的面来调节一下。\x0d\x0a烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。但是这样,...
烫面
水温太高发粘
怎么办
?
答:
烫面
水温太高发粘,可以加入适量冷水和的面来调节一下。\x0d\x0a烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。但是这样,...
怎样
烫面
做韭菜盒子
答:
再放另一半水(凉水),这样就可以揉成半
烫面了
,放置一会再揉面就光滑可以用了,全烫面的虽软糯,但不易成形,让烫面团和冷面团一起混合才得心应手,揉好后静置醒醒 2.准备馅料,炒鸡蛋,鸡蛋液中少放点盐,油温热后,入锅用筷子搅拌,鸡蛋成小块 3.泡粉条,剔除虾线 4.韭菜摘净冲洗、浸泡,...
锅贴和面到底是
烫面
还是冷面
答:
死面就可以,如果讲究,可以用一半
烫面
。死面就是凉水和的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。这种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人也可选择。烫面是用沸水(约65℃—100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉...
超软
烫面
戚风蛋糕的做法步骤图,
怎么
做好吃
答:
用同样的手法翻拌均匀成为戚风面糊。这里也要注意哈:拌好的面糊需要具有一定的稠度,如果拌好的面糊比较
稀
,则说明蛋白糊与蛋黄糊混合的时候,蛋白消泡了,烤的时候戚风膨胀度差、出现布丁层、回缩等问题就会出现了 把拌好的蛋糕糊倒入圆形蛋糕模里(模具的四周不要抹油,也不要用防粘的模具)把蛋糕模...
你好,请问做玉米发糕时,用热水烫一下,到多少热水,和面的软硬程度,详...
答:
做玉米发糕,玉米面150克,需要热水(80°C)100ml,和面成较软的面团。下面介绍做法:准备材料:玉米面粉150克、普通面粉300克、白砂糖40克、干酵母4克、红枣适量、热水100ml 制作步骤:1、食材集合。红枣去核切小块。2、白砂糖倒入玉米面粉中。3、适量开水冲入,用筷子搅拌成无干粉状态,摊凉。4...
烫面
酱的熬制方法
答:
色拉油 (1勺)厨具 不粘锅、平底锅 分类 自制食材 甜味 煮 十分钟 简单难度 1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅,受热均匀)。2、两勺面粉,六勺水。面粉与水的比例1:3。加入40克“十三香”调味料(实际用量可视口味适当调整),用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半
稀
,注意不...
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