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炸鸡裹淀粉还是面粉
炸鸡裹
粉
是
什么粉?
答:
炸鸡裹粉是低筋面粉
。炸鸡裹粉是低筋面粉,炸鸡外面裹蛋液、生粉、面包糠,也可以是用淀粉。如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。或者可以用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合,这样炸出来比较有食欲。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水...
炸鸡
块应该用
面粉还是淀粉
?哪种制作口感更好?
答:
炸鸡用的是面粉不是淀粉
,炸鸡裹上面糊糊再油炸最好吃,外酥里嫩,咬一口表皮酥脆,搭配上鲜嫩多汁的鸡肉,非常受年轻人喜爱。用油腻的形式制做出来的食材一直备受大家热烈欢迎,由于酥松脆脆的口味合乎大家口感。就例如一直很风靡的炸鸡柳,尤其是一些年青人,尤其喜欢吃炸鸡柳,大部分全是在外面买着吃...
炸东西
是裹面粉
炸的脆
还是裹淀粉
炸的脆?
答:
两者都裹炸的脆
,以炸鸡块为例做法如下:用料 主料;鸡腿肉姜蒜鸡蛋。辅料;黑胡椒盐白糖辣椒粉料酒酱油面粉淀粉。1、鸡腿肉切块。2、倒入黑胡椒白糖盐辣椒粉。3、倒入姜蒜调入调料搅拌均匀腌制30分钟。4、面粉掺入黑胡椒盐。5、倒入鸡蛋液搅拌均匀。6、倒入腌制好的鸡腿肉裹上面糊。7、沾上一层淀粉...
炸鸡
用的
是面粉还是淀粉
答:
淀粉
。淀粉会具有更好的粘性和吸水性,在炸鸡的过程中,淀粉能够更好地附着在鸡肉表面,形成一层酥脆的外壳。淀粉的吸水性也更强,能够帮助鸡肉保持更多的汁液,使鸡肉更加鲜嫩多汁。相比之下,面粉虽然也可以形成外壳,但其粘性和吸水性较差,容易使外壳变得厚重和过于干燥,影响口感。所以为了获得更好的...
炸鸡裹
的粉都
是
拿
面粉
做的吗?
答:
(
如果没有炸鸡裹粉,可以将玉米淀粉和面粉以2:1的比例混合,代替炸鸡裹粉
。)5.翅根腌制好之后,从冰箱里拿出来,挑出葱段和姜片,将翅根浸入盛有炸鸡裹粉的盆中,使表面充分裹上炸鸡裹粉。6.然后丢入清水中约0.5秒。将翅根表面打湿,再次放入炸鸡粉中,用手揉搓。这时可以看到翅根表面出现鱼鳞...
炸鸡
腿应该用
淀粉还是面粉
裹?
答:
炸鸡
腿应该用
淀粉
,
还是面粉
?不能光用淀粉,也不能光用面粉,要淀粉和面粉混合起来用。在鸡腿表面裹上面糊是为了保持鸡肉的鲜嫩,其次是为了炸出一层酥脆的外皮,令鸡腿吃起来更香。而淀粉有较好的膨胀能力,面粉油炸之后更脆硬。所以一般建议用较多的淀粉配合较少的面粉使用。面粉和淀粉的比例为3:7...
炸鸡是
用什么粉炸的
答:
炸鸡
用的
裹
粉
是
低筋
面粉
。如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感。可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面蛋液。或者可以用专用的炸鸡粉和面粉、
淀粉
混合,这样炸出来比较有食欲。将鸡腿洗净,沥干水分,用刀划几下后放入碗中,倒入盐、料酒、孜然粉腌制2小时。将少量盐,面粉,淀粉放入大碗中...
炸鸡
用什么粉
答:
炸鸡
用的
裹
粉
是
低筋
面粉
。如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感。可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面蛋液。主料:鸡翅9个、低筋面粉100克、鸡蛋1个。辅料:盐3克、胡椒粉1克、姜粉1克、橄榄油2毫升、砂糖5克、玉米油250克。步骤:1、鸡翅洗净沥干水份。2、放入盐,姜粉,胡椒粉,糖...
炸鸡
胸肉用
面粉还是淀粉
炸鸡块用什么淀粉比较好
答:
可以只用
淀粉
,或者将
面粉
和淀粉混合使用。 因为
炸鸡
胸肉想要好吃,外面的那层面皮必须要吃起来酥脆,而如果只放面粉,炸出来不够酥脆,放凉了之后鸡胸肉的外皮还会变软,就更不好吃了。如果使用淀粉,将面粉和淀粉1:1混合使用,炸出来的鸡胸肉外皮会起酥,吃起来外酥里嫩,口感非常好。 2 炸鸡块用什么淀粉比较好 ...
炸鸡
腿用
面粉
好
还是淀粉
好?
答:
炸鸡
腿用
面粉还是淀粉
建议将面粉和淀粉混合使用。 如果只用面粉,那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬,不够酥,口感不好;而如果只用淀粉,鸡腿的外皮就会不脆,偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸,既能够保持鸡肉的鲜嫩口感,外皮也会比较酥脆好吃。一,面粉和淀粉的比例建议控制在3:7。 在鸡肉...
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