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炸鸡是用什么粉炸的
如题所述
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推荐答案 2020-12-30
炸鸡是用什么粉炸的?
炸鸡用的裹粉是
低筋面粉
。如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感。可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面蛋液。
或者可以用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合,这样炸出来比较有食欲。
将鸡腿洗净,沥干水分,用刀划几下后放入碗中,倒入盐、料酒、
孜然粉
腌制2小时。将少量盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再加入鸡蛋调成糊糊。将腌制好的鸡腿均匀裹上糊糊,再沾满面包粉。锅中倒足够的油烧热,加入鸡腿,以中小火炸至表面成金黄色,捞出沥干油即可。
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其他回答
第1个回答 2020-12-30
炸鸡一般可以用红薯淀粉炸,也可以用面粉,或者玉米淀粉炸,都行
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炸鸡粉是什么
?
答:
通常用于炸鸡柳、炸鸡、炸排骨、炸大虾、炸蔬菜等等,在快餐中特别是炸鸡腿外面裹的那层就是炸粉。
炸鸡粉由面粉,生粉,鸡蛋,水等混合而成
,呈粘稠状,可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式,使用后可丰富菜肴的风味,口感和外观。在市面上的炸鸡排的粉大多数是用的
专业的油炸粉
有的炸鸡排的...
炸鸡
裹
粉是什么粉
?
答:
炸鸡裹粉是低筋面粉
。炸鸡裹粉是低筋面粉,炸鸡外面裹蛋液、生粉、面包糠,也可以是用淀粉。如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。或者可以用
专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合
,这样炸出来比较有食欲。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水...
炸鸡是用什么粉炸的
答:
炸鸡是用什么粉炸的?
炸鸡用的裹粉是低筋面粉
。如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感。可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面蛋液。或者可以用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合,这样炸出来比较有食欲。将鸡腿洗净,沥干水分,用刀划几下后放入碗中,倒入盐、料酒、孜然粉腌制2小时。将少量盐,...
炸鸡用什么粉
答:
炸鸡用的裹粉是低筋面粉
。如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感。可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面蛋液。主料:鸡翅9个、低筋面粉100克、鸡蛋1个。辅料:盐3克、胡椒粉1克、姜粉1克、橄榄油2毫升、砂糖5克、玉米油250克。步骤:1、鸡翅洗净沥干水份。2、放入盐,姜粉,胡椒粉,糖...
炸鸡用什么
面粉比较好(
炸鸡粉
怎么调配才能酥脆)
答:
1、炸鸡用什么粉酥脆。2、炸油条用什么面粉最好。3、炸鸡专用粉。4、炸鸡腿用什么粉。1.炸鸡用
低筋面粉
。2.低筋面粉蛋白质含量低,筋力较弱,适合做需要蓬松、酥脆口感的食物,用低筋面粉做炸鸡,可以得到外酥里嫩的炸鸡,不过最好是和淀粉混合,这样做出来的炸鸡口感比用低筋面粉的好。
炸鸡用什么
淀粉
答:
玉米淀粉或者红薯淀粉,
低筋面粉也可以
。炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡,韩式炸鸡,泰式炸鸡,日式炸鸡,广式炸鸡等。无论是哪一种炸鸡,其基本要求是面衣或外皮酥脆,鸡肉鲜嫩多汁。味型根据调味风格不同,可以是咸鲜,香辣或者甜酸。在西方,裹粉油炸的烹饪方式最早...
炸鸡粉是什么粉
呢?
答:
炸鸡粉是
卡真粉。卡真粉是一种天然的混合型香料里面有大蒜、姜、芹菜,孜然、辣椒等多种香料混合研磨而成,适合各类腌制。建议自己用天然原材料调制
炸鸡的
裹料,可以用面粉:生粉:卡真粉=10:3:1混合。炸鸡调料粉 传统意义上的西式炸鸡调料包括汉堡有三种组成:炸鸡裹粉、炸鸡腌料和蘸酱料三种组成。
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